安陽內黃縣學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業的烘焙技術培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379！?。?！

　　答：動物性鮮奶油質地較細致，而且都是不含糖，使用時必須另外加糖打發，冰過之后口感很像冰淇淋，適合用在需要要加熱的處理。缺點是操作性較差比較不好保存，開封后大約一個月內要使用完畢，不然會發酸喔！而植物性鮮奶油通常本身已經含糖，直接就可以打發，但是不適合加熱，加熱容易油水分離。植物性鮮奶油優點是打發后不容易融化，成本也比較便宜，但是其中含有反式脂肪，多吃比較不適合。 　　5、問：如何才能將動物性鮮奶油打好？ 　　答：用來打發的鮮奶油，一定要使用乳脂肪35%以上的動物性鮮奶油，若天氣較熱，攪打的時候底部要再用一個大盆子內裝冰塊，再把打鮮奶油的盆子放上，隔著冰塊打比較容易打發，若使用電動打蛋器，務必使用低速讓空氣慢慢進入。打至八至九分發（尾端挺直狀），放冰箱冷藏備用，冰過也比較好操作。動物性鮮奶油比較容易融化，所以抹的時候動作要快一點，一旦覺得快融化馬上放入冰箱冷藏20～30分鐘再拿出來繼續操作。 　　6、問：糖加奶油打發時，為何奶油會油水分離？ 　　答：有可能溫度太高使奶油太軟接近融化了，奶油不要放到太軟，不然打得過程中，奶油接近融化的程度就容易油水分離。 　　7、問:如何做出水果口味的鮮奶油？

　　這里奉勸一下想買烘焙機的盆友們，不要貪便宜買些雜牌的烘焙機，大部分便宜的烘焙機都存在攪拌葉片角度的設計問題，以及抽風馬達功率不夠的問題。買的話多逛逛論壇，多了解每款機器的利弊。 　烘焙確實不難，但又是那么嚴格，尤其是烘焙蛋糕。配方中的每個要求都要嚴格恪守，當然如果想隨便做個蛋糕的話就另當別論。要做出好的蛋糕，那么就要細微到茶匙還是湯匙、溫度是否準確、步驟是否嚴格遵守等等。這些配料的配比、溫度和步驟中哪怕犯了一丁點的瑕疵漏洞，那么常常造成悲劇的發生，如烤焦或蛋糕坍塌。所以，閱讀本文后將對你有所幫助。 　　當烘烤蛋糕時，無論配方有多么的好，每個人對步驟和處理方法都需要心里有數。本文是從一百個蛋糕中出現的失誤中精選出最常犯的細微錯誤。如果你閱讀了改正了錯誤，那么你的蛋糕成品必定成功。但是無論你的配方有多精彩，如果你跳過一些細微但又重要的步驟，你可能就會失敗告終。本文一共挑選了12個常見的烘焙蛋糕時的錯誤，列明如下，如果你有以下中的其中一條錯誤，那么就馬上改正過來吧。 　　錯誤#1 蛋糕框里沒有刷油和撒粉