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　　歐洲人把面包當主食，偏愛充滿咬勁的“硬面包”，亞洲人則偏愛口感松軟的面包。中國農業大學食品學院副教授范志紅表示，從熱量上來說，脆皮面包熱量最低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，法式主食面包和俄式“大列巴”就屬于這一類。而“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質面包，含糖約15%，油脂約10%，含熱量較高。 　　含熱量最高的是丹麥面包，它又稱起酥起層面包，如同蘿卜酥一樣，外皮是酥狀的。一般要加入20%—30%的黃油或“起酥油”，才能形成特殊的層狀結構，常見的如牛角面包、葡萄干包、巧克力酥包等。因為含飽和脂肪和熱量實在太多，每周烘焙別超過一個。 　　全麥面包算是面包中的“健康明星”。然而，范志紅提醒，有些面包看起來顏色發褐，不是很軟，肉眼甚至能看到麥麩的小粒，其實本質上仍然是白面包。“有的商家會用精烘焙原料做面包，只是外面裝扮一下而已。比如加入少量焦糖色素染成褐色，只添加10%—20%的全麥面粉，或者在面包皮上加燕麥片。這時，注意看一下配料表就能識破商家的小伎倆，如果排在烘焙位的是面包粉，第二三位才是全麥粉，那肯定不是真正的全麥面包。” 　　面包別放冰箱冷藏室

　烘焙是個燒錢的過程，無論是新手還是老鳥，都不可避免。然而其實如果有好的開始，那么就可以相對應的減少無必要的損失，拿烘焙工具來說，好的烘焙工具，可以為你的烘焙產品提高成品質量，尤其是在當你試過多種配方之后，發現烘焙成品難以達到自己心目中的完美，其實這個時候，你只要換一換你手中的烘焙工具，也許會出現迎刃而解。 　　小編不是什么烘焙大師傅，但是也有進行過很長時間的烘焙，在工具選擇上，也有自己的見解。在選擇烘焙工具的時候，有三大要點必須注意： 　　一、烘焙工具的品牌; 　　二、烘焙工具的材質; 　　三、烘焙工具的大小。 　　在廣闊的烘焙范圍中，對于同一種配方，在使用不同的模具材質可能會導致成品口感不一致。在挑選完模具材質后，再來看看牌子，牌子的不同，就意味著廠家和技術的不同，有的貴有的便宜，但最重要的一點都是離不開選擇經濟實用。最后再來看大小，畢竟模具的大小基本是根據平時使用量而決定。廠家這方面，每個人的衡量標準都難以達到一致，就我而言，國外的廠家生產標準基本比國內高，國產雖然便宜，便宜到什么程度，接近進口的一半價格以下，但是我都很少去選擇國產，為什么?答案很簡單，山寨貨多唄。 　　烘焙工具與一般的家庭用具不同，是要經歷過高溫加熱，許多產品在常溫下本是烘焙無害，但是經過高溫狀態下就說不準有什么有毒致癌物質。為了安全，一般都選擇進口品牌，當然，目前國內也有幾個品牌是有質量保證。謹記，烘焙工具屬于一次性投資，為了健康，切勿省小錢。當然，如果你覺得我是那種認為國外月亮圓那種人，你可以不用看下去了，請直接右上角交叉。小編我在投入烘焙的時候，就預料著要燒錢，當時我也選擇了不少國產，圖什么?省錢唄，但是卻喜聞樂見。 　　其實，重點看個人需求，如果你覺得便宜經濟實用就夠了，那也是可以的。可是當你用過更好的時候，你才會發現，別人是在享受生活，而你是湊合過生活。 每100克豬肉松的營養成分