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　　現(xiàn)在，你可以跟傳統(tǒng)的中筋面粉告別了。因為全麥低筋面粉，也稱全麥粉，是一種比中筋面粉更健康的面粉。它是由低蛋白的軟質(zhì)小麥磨制而成。全麥低筋面粉比普通的白面粉具有更高蛋白質(zhì)和纖維。如果你的配方需要中筋面粉，你可以在中筋面粉里面加入適量全麥低筋面粉。全麥低筋面粉比普通白面粉質(zhì)地柔軟。采用全麥粉烘焙的食品與采用普通白面粉制作出來的食品一樣。你可以運用全麥粉制作美味的堅果面包、南瓜餡餅等烘焙食品。 　　紅糖（Turbinado Sugar） 　　紅糖，有時也稱粗糖，是一種極少加工的甘蔗糖。取名Turbinado Sugar是因為它是用渦輪機(jī)制成。這種紅糖看上去有點像黃砂糖，因為兩者的顏色非常相像。紅糖是不含糖漿的糖晶體。它能作為黃砂糖的替代物，但是，如果用它來取代平常使用的白砂糖，就要減少使用其他濕性材料，因為紅糖含有更多水分子。它

放入不粘鍋里慢慢炒干。（這個方法其實比較累，要一直攪拌，時間也挺長）； 　　5.另一種方法：直接把打碎的椰肉鋪在烤盤中。送入100℃的烤箱，循環(huán)熱風(fēng)，慢慢烘干就可以了。這個方法耗時也很長，也耗電，但是人就很省力，也不需要一直盯著； 　　6.烘一個小時左右就可以了。 　蔓越莓的名稱來源于它的原稱“鶴莓”，因為蔓越莓的花朵很象鶴的頭和嘴。對于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表著營養(yǎng)和健康，他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油作成餅食用，也常用蔓越莓涂抹在傷口上吸收箭毒。 　　在殖民地時代，野生蔓越莓就已經(jīng)是“新大陸”最早出口到英國的產(chǎn)品之一。水手們在船上隨時備有蔓越莓，預(yù)防缺乏維生素C所引發(fā)的壞血病。 　　蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸，除了普通被認(rèn)為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率，減少心血管老化病變。同時它含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。 烘焙的過程可以說是一種樂趣，當(dāng)你仔細(xì)地按照配方制作出美味可口的蛋糕或者松餅后，就會有一種收獲的喜悅。但是如果烘焙不成功，可能你會因此而沮喪。想要烘焙出完美的蛋糕和松餅，除了嚴(yán)格按照烘焙配方的步驟來做，還需要熟知一些烘焙中的小技巧。 松餅 　　蛋糕和松餅一直都是非常受歡迎的甜品，無論是當(dāng)做早餐還是用作下午茶，既美味又能增加飽足感。美味的蛋糕和松餅質(zhì)地細(xì)膩、口感軟綿，一口咬下去，馬上在口中化開，甜味和香味撲鼻而來。但是想要制作出美味可口的蛋糕卻并不是一件容易的事情。烘焙就是一門嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)，每種配料、配料的用量以及制作方法都會對最后的成品產(chǎn)生很大的影響。因此，想要制作出完美的蛋糕和松餅，除了按照烘焙配方的要求來制作以外，還要掌握一些烘焙常識。完美的蛋糕和松餅除了外觀重要，口感也非常的重要。只有熟悉了烘焙中的各個配料和烘焙知識，才能制作出好吃又好看的蛋糕和松餅。下面，就趕緊隨著小編一起來了解烘焙蛋糕和松餅必不可少的6個小技巧。 　　1. 從準(zhǔn)備工作著手