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　　對(duì)于買回的蜂蜜，如何鑒別？ 　　1、看滲透的方法：純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會(huì)逐漸滲開。 　　2、冷藏結(jié)晶檢驗(yàn)：蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，真蜂蜜其結(jié)晶體的透明度差，結(jié)晶層次較“松軟”，用手指捻無沙粒感，結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼，很柔軟;假蜂蜜扎不動(dòng)，凍得很結(jié)實(shí)。 　　蜂蜜小提示： 　　1、槐花蜜、棗花蜜更有保障。市場(chǎng)上有些新鮮的蜜種，如枸杞蜜、金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經(jīng)過調(diào)配的。因?yàn)檫@些作物很少有大規(guī)模種植的。為保證質(zhì)量，建議還是購(gòu)買槐花蜜、棗花蜜等大眾化的，不要過分迷信功能性蜂蜜。 　　2、涼水沖服潤(rùn)腸，溫水滋養(yǎng)。沖調(diào)蜂蜜水溫不要超過50攝氏度，否則營(yíng)養(yǎng)容易損失。用溫開水(40攝氏度左右)沖服，滋養(yǎng)的效果好;用涼白開(室溫)沖服，潤(rùn)腸通便的效果更顯著。 　　3、蜂蜜抹在面包上，營(yíng)養(yǎng)不損失。把蜂蜜抹在面包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。此外，早餐加在牛奶里代替糖來調(diào)味更健康。 　　4、存放時(shí)避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存不要使用金屬容器，也不要把金屬勺長(zhǎng)期放在蜂蜜瓶里，以免發(fā)生反應(yīng)。 　　5、蜂蜜易結(jié)晶無關(guān)質(zhì)量。蜂蜜在保存過程中，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。蜂蜜結(jié)晶是正常現(xiàn)象，與質(zhì)量無關(guān)，更不影響食用。一般蜂蜜在13攝氏度以下，容易結(jié)晶。

　　小八件： 　　“小八件”則是做成各種水果形狀，有小桃，俗稱壽桃；小杏，諧音幸運(yùn)、幸福；小石榴，石榴多子；小蘋果，平平安安；小核桃，和和美美；小柿子，事事如意；小橘子、棗方子等也各有寓意。“小八件”塊兒小，重量比“大八件”要輕，此外還有酒皮“細(xì)八件”，用料更講究，做得更精細(xì)。 　　“小八件”京式糕點(diǎn)制作上在繼承老北京民間糕點(diǎn)的基礎(chǔ)上，又融合了西式糕點(diǎn)的制作工藝，選用了營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康的玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒鹽芝麻、核桃棗泥、紅蓮伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉等八種餡料，并配以植物油、蜂蜜等輔料。在造型上有壽桃形，寓意祝壽，元寶形寓意財(cái)富，宮燈形寓意喜慶，如意形寓意吉祥如意等，分別代表“福、祿、壽、喜、富、貴、吉、祥”八種適合當(dāng)今人們美好愿望的字符，寓意八項(xiàng)美好的祝愿。 對(duì)于多數(shù)人來說，每當(dāng)提及巧克力時(shí)，頭腦中就會(huì)浮現(xiàn)出濃郁、順滑、香甜的感覺。也正因如此，巧克力一直都是很多人最鐘愛的食品之一。而除了香濃味道外，人們也逐漸地發(fā)現(xiàn)巧克力對(duì)于人體健康的諸多益處——“巧克力能烘焙”、“巧克力抗衰老”、“巧克力預(yù)防心腦血管疾病”等功效也一點(diǎn)點(diǎn)被發(fā)掘出來。一時(shí)間，人們似乎又給自己食用巧克力找到了許多健康的理由。 　　不過，就市場(chǎng)上銷售的絕大多數(shù)巧克力來說，其中含糖50%左右，蛋白質(zhì)含量為5%左右，脂肪含量約30%，能量達(dá)550千卡以上。可見，多數(shù)巧克力的營(yíng)養(yǎng)成分并不平衡。只有可可成分高、口感發(fā)苦發(fā)澀的黑巧克力，才是有益健康的巧克力。 　　在購(gòu)買巧克力前，一些有關(guān)巧克力的知識(shí)你必須了解。 　　巧克力有烘你歡心作用 　　巧克力的歷史可以追溯到7世紀(jì)，當(dāng)時(shí)墨西哥的瑪雅人將可可豆制成一種苦而辣的泡沫飲料。16世紀(jì)時(shí)，可可樹被西班牙征服者發(fā)現(xiàn)并帶回國(guó)，西班牙人在飲料中加入了香料和蔗糖，將其變得香甜可口，巧克力很快風(fēng)靡歐洲并傳遍世界。現(xiàn)代的巧克力是一種以可可制品（可可脂、可可液塊或可可粉）、糖、牛奶為主料而制成的食物。而巧克力的烘你歡心作用，則主要來源于其中的可可粉。