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　　單單只靠水蒸氣膨脹體積。但是，對于速發(fā)面包，水蒸氣與其他的烘焙原料店加盟一起作用，可以更好的起到膨脹體積的效果。 　　空氣用作烘焙原料店加盟 　　空氣應該是最重要，也是最不起眼的用來發(fā)酵速發(fā)面包和所有烘焙食品的烘焙原料店加盟。被困在面糊或者面團中的空氣是其體積膨脹必不可少的一部分，因為在烘焙的過程中，是沒有新的空氣能夠進入面糊或者面團的。蒸汽釋放的空氣或者是小蘇打、泡打粉這類化學發(fā)酵劑產(chǎn)生的空氣都是使速發(fā)面包的體積迅速膨脹上升。也有一些其它的方法可以讓配方中進行更多的空氣，例如將黃油和白糖進行攪打打發(fā)、面粉過篩以及攪打雞蛋。 　日本的小麥文化，是從中國傳來的，大概在公元前200年左右的彌生時代，引進了中國自古有之的面食蒸點文化，隨著小麥的傳入，剛開始采用的烹飪調理方式并不是西域的烤制，而是蒸煮。日本人對小麥的處理，也是讓面團自然發(fā)酵，然后蒸熟，這就是我們很熟悉的饅頭之類的食品。 　　到了16世紀，發(fā)酵烤制面包以及技術，隨著傳教士到了日本。江戶時代的鎖國令，抑制了一陣面包的發(fā)展，但面食上的發(fā)展，卻沒有讓中國式肉包占主流，有人分析，日本人口味比較清淡，比較油的肉包可能很難獲得垂青（此處不知說啥好）。到了江戶時代末期，面包成為了和西方侵略軍對抗的將士們的口糧，因為烤制后水分少，易于攜帶，便漸漸傳播開了。 　　到了明知時代，日本人才真正開始接納和學習面包，以橫濱為起點，開始慢慢分布各色西洋面包房。在制作法式的英式的面包基礎上，日本人也開始開發(fā)符合自己口味的面包。大家都知道，帶領日本面包走向新紀元的，就是那時候發(fā)明的酒種紅豆面包，發(fā)酵香味中包含了日本酒的香氣，還有日本人最喜歡的紅豆餡兒。它實在太日本太日本，好像出生臉上就刻著日本兩個字。 　　紅豆面包的成功，激勵了更多面包有識之士，開發(fā)了奶油面包，果醬面包等等一系列日式面包的親兒子。 　　第二次世界大戰(zhàn)后，面包界又迎來了一波小高潮，這就是，美國送來的大量小麥粉。戰(zhàn)后窮啊，學校就提供了小麥粉做的簡單面包棒。影響了整整一代日本人的飲食習慣，接下來就是不出所料的開工廠，量產(chǎn)出了非常美式松軟白皙的面包。至此，面包已經(jīng)取得了僅次于米飯的主要地位。昭和45年，面包店鋪和工廠激增，為今天的專業(yè)烘焙大國奠定了技術和生產(chǎn)基礎。地域間的融合加大了，越來越多的新口味出現(xiàn)在了日本。現(xiàn)在的日式面包，超脫了主食的存在，它可以是一頓飯，一份零食，在人們生活中占了非常大的比重。 1、熱風式烘焙原料店加盟豆烘焙機

　　并不是所有蛋糕都要用糖霜覆蓋得嚴嚴實實的。有很多蛋糕不加糖霜反而更好看。特別是那些創(chuàng)意十足的蛋糕。Perry提醒，分層蛋糕尤其不需蓋滿糖霜。不涂滿糖霜的話，大家就可以看到分層形成的紋理和效果。另外，太多糖霜的蛋糕吃起來也不夠健康。想想，一層一層堆疊上去的糖霜吃下去后該是有多少卡路里啊。 　　4.在蛋糕上戟孔并澆上一層糖漿。 　　說到蛋糕烘焙的時候，“soak(浸泡)”這個詞似乎不太恰當。但英文確實有這層意思在里面。“soak”指的不是真的將蛋糕浸泡在任何物質里面。只是意味著讓蛋糕更加有濕度。美食助理編輯Saffitz稱，這是一種讓蛋糕的風味更加濃郁的好方法。制作簡單的糖漿，加入幾湯匙波旁酒或檸檬汁。接著，用筷子在蛋糕上到處戟孔。最后，將調制好的糖漿淋到蛋糕上。這就是我們所說的“soak”。Perry稱：“大家要記住，糖在烘焙中屬于濕性材料，這就是浸泡這個過程之所以能夠令蛋糕保持濕潤的原因。” 　　5.除了糖霜外，挖掘其他用料做淋面。