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　　下面白色的是翻糖專用防沾墊，比較大，可以在上面搟翻糖。并且上面有刻度，可以清楚的知道搟開(kāi)翻糖的直徑多少，是否足夠覆蓋蛋糕。把蛋糕放在中間，可以按照不同的等份來(lái)均等地裝飾蛋糕邊或者等份切割蛋糕。上面大小兩個(gè)橘色的是平時(shí)烘焙用的普通的硅膠墊，進(jìn)行小范圍操作時(shí)也比較好用，價(jià)格也便宜。 　　7、各種裱花袋 　　8、裱花頭 　　9、翻糖蛋糕表面抹平工具 　　將翻糖皮覆蓋到蛋糕上之后，用來(lái)抹平覆蓋好翻糖的蛋糕表面。 　　10、白油 　　操作前手上涂上白油可以防沾，白油烘焙是固態(tài)狀的。豬油也可以只是味道略重。實(shí)在都沒(méi)有也可以用黃油，但是黃油的顏色會(huì)影響到翻糖的顏色。 　　11、粘合劑

可以，壞了就換唄。至于座式還是手拎的，要看個(gè)人選擇了。我當(dāng)初買的是座式，最早是用底座放在那兒認(rèn)認(rèn)真真地打，后來(lái)嫌裝卸麻煩，直接用手拎著打，底座扔給騰騰當(dāng)玩具，少量蛋白、奶油則是手打了。 巧克力無(wú)論對(duì)于成人，還是孩子，都是一個(gè)讓人愛(ài)不釋手的零食。幾乎沒(méi)有哪個(gè)孩子不愛(ài)吃巧克力，不過(guò)任何事物都是有利有弊的，巧克力也不例外，吃太多的話一樣會(huì)影響身體健康。 　　在購(gòu)買巧克力的時(shí)候，有一點(diǎn)很關(guān)鍵，就是要留意成分表，如果其所用的是“代可可脂”，則說(shuō)明它并不是真正的巧克力，非但沒(méi)有巧克力的益處，還會(huì)因?yàn)楹蟹词街舅岫鴮?duì)身體有害。 　　代可可脂與巧克力無(wú)關(guān) 　　筆者從本市各大超市的巧克力柜臺(tái)上看到，巧克力品牌眾多，但是品質(zhì)卻參差不齊。不少巧克力或與巧克力相關(guān)的食品其成分表中所示：含有的并非“可可脂”而是“代可可脂”。兩者的不同或許很多消費(fèi)者并不知曉。 　　筆者從其他媒體的調(diào)查結(jié)果獲悉，兩者一字之差，區(qū)別卻很大。“可可脂”是從可可豆抽取的天然食用油。它有淡淡的巧克力味道和香氣，是制作真正巧克力的主要材料。一般稱為白巧克力的糖果便單是由它制成。可可脂熔點(diǎn)約為34℃-38℃，因此巧克力在室溫時(shí)是固體而又很快在口中融化。可可脂是天然脂肪，是衡量巧克力純度的重要指標(biāo)。 　　“代可可脂”與可可脂口味相似，但結(jié)構(gòu)完全不同。代可可脂是一種人造硬脂，由植物油通過(guò)精煉、氫化、急速降溫制成。 　　根據(jù)我國(guó)《巧克力與巧克力制品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：巧克力以及巧克力制品中代可可脂含量不得超過(guò)5%，超過(guò)5%就不能叫做巧克力，只能叫代可可脂巧克力。