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　　4. 幸運的象征物 　　在婚禮的傳統中還是有一個相當受歡迎的甜蜜傳統，是將一枚黃金或者白銀的戒指藏在婚禮蛋糕中。戒指放在婚禮蛋糕中有著特殊的含義，通常吃到這塊蛋糕的來賓被認為是具有特殊的好運。不過要注意的是，烘焙在來賓大口吃蛋糕之前提醒他有戒指的存在，以免來賓不小心將戒指吞下去了。

　　答：動物性鮮奶油質地較細致，而且都是不含糖，使用時必須另外加糖打發，冰過之后口感很像冰淇淋，適合用在需要要加熱的處理。缺點是操作性較差比較不好保存，開封后大約一個月內要使用完畢，不然會發酸喔！而植物性鮮奶油通常本身已經含糖，直接就可以打發，但是不適合加熱，加熱容易油水分離。植物性鮮奶油優點是打發后不容易融化，成本也比較便宜，但是其中含有反式脂肪，多吃比較不適合。 　　5、問：如何才能將動物性鮮奶油打好？ 　　答：用來打發的鮮奶油，一定要使用乳脂肪35%以上的動物性鮮奶油，若天氣較熱，攪打的時候底部要再用一個大盆子內裝冰塊，再把打鮮奶油的盆子放上，隔著冰塊打比較容易打發，若使用電動打蛋器，務必使用低速讓空氣慢慢進入。打至八至九分發（尾端挺直狀），放冰箱冷藏備用，冰過也比較好操作。動物性鮮奶油比較容易融化，所以抹的時候動作要快一點，一旦覺得快融化馬上放入冰箱冷藏20～30分鐘再拿出來繼續操作。 　　6、問：糖加奶油打發時，為何奶油會油水分離？ 　　答：有可能溫度太高使奶油太軟接近融化了，奶油不要放到太軟，不然打得過程中，奶油接近融化的程度就容易油水分離。 　　7、問:如何做出水果口味的鮮奶油？