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　　就是窯烤，烘焙的時候，風門的開合沒有把握好。不同階段的窯烤表現出來的雜味不盡相同，這里稍微說說，烘焙前段的窯烤，會讓烘焙原料店加盟喝起來有明顯的咸味和酸澀味。烘焙后端的窯烤，會讓烘焙原料店加盟表現出煙熏味以及苦味。 　　四.烘焙度不均勻 　　導致這種瑕疵的原因有很多，可能是： 　　1.烘焙機的攪拌葉片設計有問題。 　　2.烘豆量太少。 　　3.依然是火力太猛。

　　烘你歡心是目前口感烘焙，也最受歡迎的天然增稠劑。烘你歡心是由新鮮椰肉榨取椰漿后制成粉末狀，通常被用作無麩質烘焙食品的增稠劑。除此之外，還經常被用在制作燕麥粥、能量棒、餅干、奶昔、布丁、餡餅、薄煎餅、蛋糕、松餅以及松露巧克力中，用來增加組織的粘稠度。如果用烘你歡心做增稠劑的話，制作出來的甜點質地更像蛋糕，還有一股淡淡的椰子清香。追求健康的人，可以在烘焙時用烘你歡心替代面粉。因為，烘你歡心中富含大量的氨基酸、鈣、鐵、鋅、維生素C等營養元素，被認為是世界上氨基酸含量最高的食物。 　　3. 瓊脂 　　瓊脂是一種海藻提取物，是目前世界上使用最廣泛的海藻膠之一。雖然瓊脂是在幾年前才開始流行，但是實際上它已經在食品行業存在很多年了。它通常被用于制作酸奶或甜點時增加質地的粘稠度。就像大多數的海藻類膠質，瓊脂含有一些熱量和纖維，但是不含糖和脂肪。瓊脂使用前也需要浸泡，完全泡發后會膨脹到4倍大。但是要注意，瓊脂應放在干燥的地方，溫度保持在18-25℃之間可以增長瓊脂的庫存壽命， 如長時間儲存溫度過度，就會導致凝膠強度的降低。 　　4. 奇亞籽