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　　記者在市場上采訪時了解到，各種面包產品執行的產品標準為GB/T20981—2007《面包》，該標準規定了面包的產品分類、技術要求、包裝、運輸、貯存等多項指標，但對于保質期期限并沒有提及。北京焙烤食品糖制品協會相關負責人解釋說，食品保質期多長，各個企業根據產品保質實驗的結果自行界定，通常實際保質期會比標注期更長一點。不同的配料成分、殺菌條件、企業生產設備環境、包裝、存放環境的溫度濕度等，都會讓保質期各不相同。 　　不必談防腐劑色變

閃電泡芙 　　閃電泡芙是一款非常經典的法國甜點，最令人驚艷的莫過于中間千變萬化、美味可口的餡料。口味繁多、造型多變的閃電泡芙琳瑯滿目地陳列在甜品柜中，讓人眼花繚亂，不知道做何種選擇。這種具有濃濃法式浪漫氣息的小甜點在法國的街頭隨處可見，已經成為了法國的甜點象征之一。油酥面團膨脹起來以后，中間就會變空，在中間裝上各種各樣的奶油，美味不言而喻。閃電泡芙中間用的奶油餡料有幾種非常傳統經典的，就如同表面的涂層一樣。填充的餡料和技術可以分為基本的到適中復雜的，你可以根據自己的水平來選擇使用哪種經典的餡料。 　　1. 糕點奶油餡 　　傳統的閃電泡芙最常見的餡料是奶油餡。它質地濃厚，更像是布丁，在使用之前必須要等奶油餡完全冷卻下來后，才能將填充到泡芙皮中。準備奶油餡首先要將蛋黃、白糖和奶油在小火上煮至冒泡，不停地進行攪拌防止結塊的形成。在變濃稠以后加入香草香精或者香草豆莢來添加奶油餡的味道。雖然制作奶油餡需要一定的技巧和耐心，但是并不是一件非常復雜的事情。 　　2. 鮮奶油 　　兩種最常見的閃電泡芙餡料，除了糕點奶油餡就是鮮奶油。鮮奶油容易制作，而且也能很輕松地在市面上購買到。只需要在鮮奶油或者重奶油中加入白糖，用電動攪拌機攪拌均勻就可以了。你也可以選擇手動打發，雖然會很辛苦，但是新鮮奶油的味道是很值得你去付出這種努力的。你也可以加入香草香精進行調味，但是更多人喜歡甜奶油的天然味道。如果鮮奶油放在有熱量的地方，就可能會融化，所以盡量遠離一切熱源。大多數的烘焙坊在鮮奶油中添加明膠，這樣可以使鮮奶油霜變得更加的堅挺。 　　3. 各種口味的餡料 　　雖然香草味是最常見的味道，但是很多法國面包店還是會經常賣巧克力和烘焙原料店加盟味餡料的閃電泡芙。許多的面包店還經常會在法式甜點中使用一些水果作為餡料，例如樹莓、草莓、橙子等。但是，還有些更具創意的閃電泡芙使用的是一些不常見的餡料，例如百香果、開心果、牛奶焦糖、檸檬、綠茶和含酒精的奶油餡做填料。在奶油餡中添加一些水果、堅果或者水果汁非常的簡單，只要添加的配料是液體狀態或者是質地細膩就可以。但是在鮮奶油中添加其他的配料就不太可能，除非是使用一些細膩的粉末，例如可可粉或者其它味道的粉末。如果你自己制作奶油餡料，那么使用奶油餡要比鮮奶油更安全。 　　填充的方式 　　泡芙的酥皮一旦烤好后都是空心的，所以非常好填充奶油餡料。只將奶油餡料放在裱花袋中，裝上一個較長的金屬管子的裱花嘴，然后將裱花嘴插入泡芙中，擠入奶油餡料在中間就可以。或者，你也可以用長的烘焙，將泡芙的一邊切開，然后用勺子或者裱花袋將奶油餡填充，再用抹刀將多余的奶油餡去掉。