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　　紅糖是白糖和糖蜜的混合物。當(dāng)你買紅糖時，它是柔軟而蓬松的。但是如果存儲時間太長或儲存不當(dāng)，它變成一個堅硬如巖石的實心“磚”。這顯然不是件好事，那么如何能保持紅糖的干燥以免結(jié)成團呢?又如何讓你變得堅硬的紅糖變回松軟的即用紅糖呢?下面我們就一起來學(xué)習(xí)如何對付這個難題的方法吧。 　　現(xiàn)在就要用 　　如果你立即需要松軟的紅糖，別擔(dān)心!把堅硬如巖石的紅糖放入微波專用碗里，再蓋一條濕的廚用紙巾，微波加熱20秒。如果你發(fā)現(xiàn)糖20秒后仍然不軟，再另外微波加熱20秒左右又或者先用叉子將紅糖結(jié)塊分開。 　　備用 　　在制作烘烤食品的前幾天，發(fā)現(xiàn)你的紅糖是變得堅硬，不用擔(dān)心，解決的方法很簡單，并不需要勞師動眾。你只需抓住一片干面包、一些蘋果片或少數(shù)棉花糖放入紅糖罐子中——這三種東西能幫助加濕紅糖。將它們鋪放在硬化的紅糖上面蓋好密封的塑料袋或密閉容器，一天或兩天后紅糖便會軟化。 　　如何維持紅糖的松軟狀態(tài)?

　　另一個版本 　　上個世紀法國有許多農(nóng)場，農(nóng)場主都是當(dāng)?shù)靥貏e有權(quán)勢的人。 　　在法國北部的一個大農(nóng)場里，農(nóng)場主的女兒看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他們甜蜜的愛情被父親發(fā)現(xiàn)，并責(zé)令把那名小伙子趕出農(nóng)場永遠不得和女孩見面。女孩苦苦哀求父親，最后，農(nóng)場主出了個題目，要他們把“牛奶裝到蛋里面”。如果他們在三天內(nèi)做到，就允許他們在一起，否則，小伙子將被發(fā)配到很遠很遠的法國南部。 　　聰明的小伙子和姑娘在糕點房里做出了一種大家都沒見過的點心——外面和雞蛋殼一樣酥脆，并且有著雞蛋的色澤，而且主要的原料也是雞蛋，里面的餡料是結(jié)了凍的牛奶。 　　獨特的點心贏得了農(nóng)場主的認可，后來女孩和小伙子成為甜蜜的夫妻，并在法國北部開了一個又一個售賣甜蜜和愛心的小店。 　　小伙子名字的烘焙個發(fā)音是“孢”姑娘名字的最后一個發(fā)音是“芙”，因此，他們發(fā)明的小點心就被取名叫“泡芙”。 海鹽是通過海水蒸發(fā)結(jié)晶產(chǎn)的鹽。海鹽的主要成分是氯化鈉，還含有鐵、鎂、硫、碘等微量元素。與從陸地開采的精制鹽不同的是，海鹽不含有抗結(jié)塊成分。海鹽的純度更高，并且含有更多礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。因為海鹽營養(yǎng)豐富且味道濃，所以也被面包師用來制作一些特別風(fēng)味的面包或者甜點。 海鹽