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克非爾粒（kefir grains） 　　奶克非爾——它的酵頭是一勺濕潤的克非爾粒（kefir grains）或其他干燥的酵頭。克非爾粒可以被重復使用，發酵的同時自我繁殖增量，但是其他干的酵頭只能持續使用幾次就要廢棄了。制作完奶克非爾后，克非爾粒就可以從奶克非爾里取出，然后又可以放入令一杯新鮮的牛奶中發酵成奶克非爾。 　　培育工序與溫度對比 　　酸奶——大多數酸奶需要在一個恒溫的環境培養。首先將牛奶加熱到80°C，再冷卻到40~44°C，然后添加酸奶酵頭，讓它發酵大約24至48小時。關鍵是讓溫度固定不變。 　　奶克非爾——其培育溫度沒有那么嚴格，可以在室溫下（20~27°C）下培育。將克非爾粒添加到室溫的牛奶里，讓它在室溫下發酵24小時。所以，相對酸奶來講，奶克非爾的發酵過程更快、要求更寬松。 　　益生菌的種類對比 　　酸奶——如果使用活躍的好的烘焙來培育，那么酸奶中就含有乳酸菌。這是一個對腸道友好的烘焙培養物，能令人體的結腸更健康。這些生物可以幫助保持消化道的衛生，并為腸道提供友好的烘焙促進消化。然而要得到這些好處，需要持續喝酸奶，因為它的效果是短暫的。

　　番荔枝含有復合維生素B。它能控制大腦神經質的化學成分，從而緩解大腦壓力、緊張感和沮喪感。番荔枝還能預防帕金森病。100克番荔枝含有0.6克維生素B6。這一數值已經達到維生素B6日需攝入值的20%。 　　6. 保護牙齒 　　番荔枝的果皮有助于緩解牙痛。 　　7. 預防貧血癥 　　由于番荔枝富含鐵元素，因此番荔枝對治療貧血癥非常有效。另外，這種水果能治療嘔吐、通風以及補充維生素B6。 　　8. 保護視力 　　番荔枝含有核黃素以及維生素C，能有效防止自由基損壞，從而維持好視力。 　　9. 降低患關節炎的幾率 　　番荔枝富含鎂元素，能維持人體水分均衡，并消除關節的酸性，從而減少患風濕病和關節炎的幾率。定期吃番荔枝能緩解肌肉酸痛。番荔枝還含有鈣，有助于強化骨骼。