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友情提示：很多人抱怨使用吉利丁后感覺有腥味，很可能是因為你購買的吉利丁質量不好。好的吉利丁做出來的西點是沒有異味的。

　　 風險 　　真正地生腰果殼里面是含有毒素的，可引起類似毒藤的過敏反應。一些原料的外殼可用于油漆稀釋劑。生堅果中的一些烘焙有可能會導致人生病，如沙門氏菌。所以，大家在購買烘焙用的堅果時，烘焙是購買已經加工好的堅果。 酸奶或酸奶酪大家聽得多也飲用了不少，但是有人聽說過或嘗過奶克非爾（Milk Kefir）嗎?奶克非爾是一種發源于高加索的發酵牛奶飲料。看上去像酸奶，但是卻是不同的兩種飲品。其最大的區別可以說是天然制成的奶克非爾含有酒精，而酸奶沒有。那么是什么令外觀如此相像的兩種東西變得不一樣呢?除了有無酒精，還有其他區別嗎? 奶克非爾VS酸奶 　　雖說奶克非爾（Milk Kefir，又名牛奶酸乳酒）與酸奶（Yogurt）好像是同類產品，但是它們兩者間多少有差別。首先，里面的菌類不一樣，而菌類不同會導致營養益處不同。另外，發酵工序不同。然而，酸奶和奶克非爾都是有益的培養乳制品，在人體內分別發揮不同的功效，所以它們兩者都可以融入到我們的膳食當中。 　　外觀和味道對比 　　酸奶——我們都知道，酸奶有光滑的質地。某些像希臘酸奶的酸奶種類像奶油一樣厚重。味道有輕微的酸味。 　　奶克非爾——大多數的奶克非爾看上去像白脫牛奶一般（如果發酵很長一段時間，則像白軟干酪），是一種可以喝的飲料。聞起來和嘗起來有股酸味，在培育的過程中，有益酵母的發酵為奶克非爾提供了有發酵的酒精味道。 　　酵頭對比 　　酸奶——其酵頭可以是少量的現有的酸奶加上新鮮的牛奶，這個可以重復使用。大多數的酸奶需要在一個溫暖的溫度下培養。