鶴壁淇濱區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379！！！！

　　電子秤利用壓敏元件，就是通過(guò)元件的電流大小隨著元件上受到的壓力大小而變化，這種變化是非常敏感的，所以電子秤最小刻度更精確而量程更大，當(dāng)然是烘焙的選擇，但是一般價(jià)錢比較貴。 　　另外，量勺量的是體積，秤稱的是重量，因?yàn)樗拿芏染褪?克每立方厘米，所以，配方里寫(xiě)著50克的水，可以直接用量勺量出50毫升，而配方里寫(xiě)著 100毫升的水，也可以直接用秤稱出100克。但是對(duì)于其它材料，體積就是體積，重量就是重量，也沒(méi)有哪一種量勺上會(huì)注明多少多少克，因?yàn)橥瑯訚M滿一大勺 的不同材料，重量是各不相同的，比如一杯面粉是120克，而一杯牛奶是227克，是面粉的兩倍重，如果簡(jiǎn)單的用體積比例來(lái)代替重量比例，配方就會(huì)嚴(yán)重失調(diào)。雖然有材料的體積和重量換算表，但是不建議使用，烘焙配齊量勺和秤；因?yàn)閷?duì)于西點(diǎn)配方，最開(kāi)始都是從經(jīng)驗(yàn)中摸索出來(lái)的，杯和勺這樣的單位也是從習(xí)慣中 延續(xù)下來(lái)的，所以每種材料要多少份量，用杯和勺來(lái)量，是整數(shù)的，但是換算成克和毫升卻可能完全不是整數(shù)，稱起來(lái)不方便，而且會(huì)有誤差；而且對(duì)于同樣重量的同一種材料，存放的疏密不同，體積差別也會(huì)比較大，比如像綿白糖，顆粒很大，又容易結(jié)團(tuán)，同樣一勺，就會(huì)比細(xì)致的糖粉和細(xì)砂糖差很多。1杯奶油的重量正好 是半磅，可能這就是這些我們看起來(lái)非常不整的單位的來(lái)歷吧。

粉平均重量是5盎司(148克)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)其他網(wǎng)站或食譜使用不同的方法來(lái)測(cè)量面粉。確保你檢查任何來(lái)源的烘焙原料店加盟網(wǎng)站上使用精確的測(cè)量(如果網(wǎng)站不提供或者類似的東西，考慮尋找不同的配方資源!)。 　　如果你堅(jiān)持用體積測(cè)量干燥原料，關(guān)鍵是確保練習(xí)直到你能準(zhǔn)確地舀每一杯面粉都重5盎司。我建議使用“浸入和掃除”方法勺面粉，連續(xù)練習(xí)幾次，直到它成為你的習(xí)慣。 　　美國(guó)的干重測(cè)量 　　您可能已經(jīng)注意到，有些配方給出的配料數(shù)量同時(shí)用杯(按體積)和盎司(按重量)測(cè)量。我們的轉(zhuǎn)換標(biāo)準(zhǔn)是一杯面粉= 5盎司或148克。這一稱量數(shù)量接近用“浸入和掃除”方法得到的測(cè)量數(shù)量。 　　測(cè)量重量：想做就做。 　　盎司和液體盎司：他們不是相同的! 　　盎司是重量單位。 　　液體盎司是體積單位。 　　如果測(cè)量水，一液體盎司等于一盎司的重量，但是這個(gè)比例可以改變，取決于你所測(cè)量的物體的密度。好消息是，大多數(shù)時(shí)候，烹飪中，一液體盎司的重量會(huì)接近一盎司，所以最終的成品效果不會(huì)相差很大。 　　有人這樣評(píng)論盎司和液體盎司： 　　“我想回到過(guò)去，湊那個(gè)想出這兩個(gè)如此相像的詞的那個(gè)人，竟然將兩種不同測(cè)量系統(tǒng)共享相似的名稱。” 　　我們同意。它可以非常混亂。如果食譜需要8盎司的巧克力，是重量的8盎司，或還是用干測(cè)量裝滿巧克力片呢(體積)? 　　美國(guó)是這樣規(guī)定的：如果一個(gè)干性配料用盎司代表它的量，那么這是一個(gè)重量單位，應(yīng)該用秤來(lái)測(cè)量。如果濕性配料的話，那么應(yīng)該用濕量杯來(lái)測(cè)體積。巧克力、燕麥、面粉、面條和米飯都是按重量“盎司”計(jì)算，而水、牛奶、奶油、蜂蜜，或油都會(huì)按液體盎司測(cè)量。