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　　17、平均每條巧克力會含有八只昆蟲的腿。(小編：據說是制作巧克力的可可豆通常會采用露天發酵，而發酵時各種昆蟲都會爬過來吃，然后就有些蟲子就留在里面了。而且據說美國食品藥品管理局確實有明文寫著允許巧克力內含有少量昆蟲。) 　　18、吃巧克力能夠幫助提高大腦解決數學問題的能力。如果你在處理這些復雜而又耗時長的問題前吃上一些巧克力，你可能不會覺得那么累。 　　19、萬圣節賣出去的巧克力是圣瓦倫丁節(西方情人節)賣出去的巧克力的兩倍多。 　　20、巧克力是微毒的，一次性吃下22磅（10公斤左右）能夠殺死一個人。所以為了你的身材和健康，吃巧克力也要有度。 導德國巧克力蛋糕與普通的巧克力蛋糕并不相同，前者是用德國巧克力來制作，而后者是用普通的苦味巧克力或者半甜巧克力。普通的巧克力一般都是淋上巧克力醬，是單層的蛋糕，而德國巧克力蛋糕是多層蛋糕，中間還夾著焦糖奶油餡料。 德國巧克力蛋糕 　　雖然德國巧克力蛋糕的食譜起源并不為人所知，但是據記載，德國巧克力是1852年一位美人所創造的。在20年代，德國巧克力被應用在蛋糕制作中，為德國巧克力蛋糕的誕生奠定了基礎。與名字相反，德國巧克力蛋糕與德國人并沒有半點關系，它是一位美國人所發明的。德國巧克力蛋糕與巧克力蛋糕的區別也是非常明顯的，下面就讓我們一起仔細解讀下! 　　德國巧克力的成分 　　德國巧克力杯認為是半甜巧克力，含有巧糖、可可脂、巧克力酒、各種調味品和卵磷脂(這是一種蛋黃內的脂肪)。Samuel German將這種巧克力和糖混合在一起，簡化了面包師的烘焙過程，成為了這種巧克力使用的一種新方式。 　　苦味和半甜巧克力 　　普通巧克力要么是可可制作的不含糖的苦味巧克力，要么是低糖的半甜巧克力。不含糖的苦味巧克力多用在烘焙中，而半甜巧克力可以直接食用也可以用在烘焙配方中。 　　制作德國巧克力蛋糕 　　標準的巧克力蛋糕是用巧克力醬四周和表面包裹上一層巧克力醬，而德國巧克力蛋糕則是多層的蛋糕。它一般有三層，兩層巧克力蛋糕中間再夾著一層焦糖味蛋糕。切開德國巧克力蛋糕，就可以看到不同多層的蛋糕橫切面。 　　其它添加成分 　　

　　一茶匙的小蘇打和一茶匙的泡打粉膨脹效果相比，小蘇打的發酵膨脹效果遠遠超過同等分量的泡打粉。泡打粉是用小蘇打和兩種酸性成分混合而制成的，并且通常用玉米淀粉來填充。因為泡打粉的發酵效果沒有小蘇打強，所以在烘焙配方中不能只是簡單地同等分量的替代小蘇打。在紙杯蛋糕的烘焙配方中，選擇使用小蘇打還是泡打粉作為烘焙原料店加盟，取決于配方中的配料。如果配方中含有酸奶、酸奶油、檸檬汁、白醋這類的酸性物質，一般都會要求使用小蘇打。 　　小蘇打的基本知識