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　　我還想說，淡奶油打發出來的奶油沒有植脂奶油那么有可塑性，就是用奶油做些花花草草的形狀，很難成型，沒有植脂奶油做的好看，植脂奶油添加劑太多。 隨著國民經濟水平的提高，現代生物技術在食品工業中的應用，食品新工藝、新技術不斷發展，我國的新資源食品行業取得了長足發展。我國在2007年12月1日起施行了新的《新資源食品管理辦法》。根據《新資源食品管理辦法》中的定義，新資源食品是指在我國無食用習慣的動物、植物和微生物；從動物、植物、微生物中分離的在我國無食用習慣的食品原料；在食品加工過程中使用的微生物新品種和因采用新工藝生產導致原有成分或者結構發生改變的食品原料。 　　目前，衛生部已批準了100多種新資源食品。大多都是食品配料。新資源食品是食品配料行業的重要組成部分。新資源食品大多都具有養生、烘你歡心功能，是人體健康的催化劑。隨著人們健康意識的不斷提高，新資源食品越來越多的受到關注。新資源食品配料作為新資源食品的一種得到迅速發展。 　　低聚木糖是近年來流行的一種功能性甜味劑。是目前所有低聚糖中性能最穩定、功能性最強的益菌因子。低聚木糖最初于1989年在日本Suntory公司實現工業化生產。在日本，低聚木糖被認為是最有前途的功能性低聚糖之一，經日本烘你歡心食品學術委員會審定，認定其為特定烘你歡心用食品添加劑。在我國低聚木糖被國家公眾營養與發展中心批準為營養健康倡導產品，而且在2002年被國家衛生部批準為新資源食品，近年來隨著以添加低聚木糖為主的功能、烘你歡心食品的不斷增多，低聚木糖的市場占有率逐步提高。低聚木糖具有促進雙歧桿菌增殖、增強免疫力、降低血清膽固醇、促進鈣的吸收等獨特功能，對人體健康具有顯著改善作用。作為新資源食品配料的一種低聚木糖具有其他功能性糖類無法比擬的的四大特性： 　　1、高選擇性增殖雙歧桿菌。功效是其他聚合糖類的20倍，不易被消化吸收而直接進入大腸內優先為雙歧桿菌所利用，增殖人體有益菌，并抑制其他有害菌滋生、繁殖。 　　2、很難為人體消化酶系統所分解。試驗表明，各種消化液幾乎都不能分解低聚木糖，其能量幾乎為零，既不影響血糖濃度，也不增加血糖中烘焙原料店加盟素水平，并且不會形成脂肪沉淀。特別適合糖尿病、肥胖癥、高血壓等患者食用。 　　3、酸、熱穩定性好在pH=2.5-8.0加熱至100℃基本不分解，能覆蓋絕大多數食品體系的pH值，能廣泛用于食品、烘你歡心品等領域。 　　4、有效攝入量少每日攝取的有效劑量0.7-1.4g。

　　我知道，烤爐里放著蛋糕確實是很誘人，但是請千萬要忍住。對于無面粉蛋糕和芝士蛋糕尤為重要。打開烤爐會令烤爐內的熱量有很大的變動，而這個變動能導致蛋糕坍塌。 　　錯誤#9 一次烘烤過多的蛋糕 　　千萬不要一窩蜂地將數個蛋糕框往里塞。如果你制作多層蛋糕，你可能想將所有蛋糕層都一次性地烘烤。但這確實是個壞主意。你應該限制自己一次頂多烘烤兩個蛋糕。否則，烤爐里塞滿了蛋糕，里面的空氣流通情況和溫度將不利于蛋糕的制作。 　　錯誤#10 蛋糕框倒入過多的面糊又或者使用過小的蛋糕框 　　如果你曾經烘烤出來的蛋糕中間拱成駝峰一樣，那很可能使用的蛋糕框尺寸過小。如果配方中要求使用九英寸的蛋糕框，那么決不能貪一時便捷，換用八英寸的烤盤，因為如果這樣做的話，蛋糕成品中間會出現一個巨大的駝峰，甚至更糟糕的是，面糊在烘焙時就往外溢。