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　　一.夾生 　　意思就是豆心沒有烘熟或者可以理解為烘焙原料店加盟豆里外的烘焙度表現不一致，在淺烘的情況下出現這種瑕疵，喝起來的感覺就是： 　　1,淡，因為烘焙原料店加盟豆內部的烘焙度沒有達到預期，沒有轉化足夠多的水溶性物質 　　2.植草腥味重，這很好理解，你吃過生肉嗎。 　　二.烤焦 　　即是火力太猛了豆子hold不住，從豆子的外觀是可以看得出來的： 　　1.豆子的兩端有烤焦的小黑點，有時候豆子兩邊的小黑點不一定是火力太猛烤焦的，也可能是生豆霉變，因為生豆的瑕疵也多發生在烘焙原料店加盟豆兩端。 　　2.豆子表面大范圍的烤焦。 　　3.整個豆子都烤焦了!有這類瑕疵的烘焙原料店加盟，喝起來一般是會帶有深喉揮之不去又很明顯的苦味。 　　三.雜質倒灌

　　現在，你可以跟傳統的中筋面粉告別了。因為全麥低筋面粉，也稱全麥粉，是一種比中筋面粉更健康的面粉。它是由低蛋白的軟質小麥磨制而成。全麥低筋面粉比普通的白面粉具有更高蛋白質和纖維。如果你的配方需要中筋面粉，你可以在中筋面粉里面加入適量全麥低筋面粉。全麥低筋面粉比普通白面粉質地柔軟。采用全麥粉烘焙的食品與采用普通白面粉制作出來的食品一樣。你可以運用全麥粉制作美味的堅果面包、南瓜餡餅等烘焙食品。 　　紅糖（Turbinado Sugar） 　　紅糖，有時也稱粗糖，是一種極少加工的甘蔗糖。取名Turbinado Sugar是因為它是用渦輪機制成。這種紅糖看上去有點像黃砂糖，因為兩者的顏色非常相像。紅糖是不含糖漿的糖晶體。它能作為黃砂糖的替代物，但是，如果用它來取代平常使用的白砂糖，就要減少使用其他濕性材料，因為紅糖含有更多水分子。它