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　　注意：避免與有較重氣味的食物放一起;盡量不要將奶酪放置在冰箱門的儲藏架上，建議放在冰箱中間隔層的溫度較低較均衡處。 　　② 如需長期保存馬蘇里拉奶酪，可重復(fù)烘焙步，將分裝后奶酪收入冰箱冷凍。冷凍后的馬蘇里拉奶酪最多能保存2-4個月。 　　注意：冷凍后的奶酪可能會失去一部分的口感和氣味，解凍后的奶酪比較適合做一些與烹飪相關(guān)的使用。 　　馬蘇里拉奶酪的品鑒 　　① 如果發(fā)現(xiàn)奶酪沒有自然清香，味道不正常，應(yīng)整塊丟棄;如果表面有異常，比如霉斑，因為馬蘇里拉奶酪屬半軟型奶酪，從表面開始往下方切去大概3cm，剩下的部分，從理論上來說，還是可以正常使用的。 　　② 推薦一種馬蘇里拉解凍的方法，將冷藏或冷凍的馬蘇里拉奶酪(冷凍時間不能超過2個月)，放入溫牛奶中，加入少許鹽，浸泡大概1-2小時后使用，奶酪可恢復(fù)烘焙狀態(tài)。 　　③ 網(wǎng)購奶酪有稍微的軟化是正常的，并不影響使用，收貨后盡快按上述方法操作即可。 威士忌巖石

　　阻隔性差---包裝材料對氧氣、氮氣的透過量較高，導(dǎo)致滲入包裝內(nèi)部的氧氣量，以及包裝內(nèi)部氮氣的散失量均較高。 　　耐揉性較差---對于含鋁材質(zhì)（鋁箔或鍍鋁膜）類包裝復(fù)合膜，若包材的耐揉性較差，當(dāng)受到外力的揉搓或擠壓時，易形成折痕、烘焙原料等問題，引起糕點所使用的包材的阻隔性降低。 　　2. 成品包裝生產(chǎn)過程 　　密封性較差---糕點成品包裝的袋體或熱封部位易在一定的壓力或長時間的存儲中發(fā)生漏氣，特別是熱封部位的密封質(zhì)量較差，如熱封強度過低或過高、熱封強度不均勻，則更易出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。 　　專家建議： 　　---關(guān)注包材的氧氣透過量、氮氣透過量、揉搓后氧氣透過量、密封性能、熱封強度等性能的監(jiān)測。 　　---調(diào)整熱封機(jī)參數(shù)，改善熱封部位的密封性能；選擇阻隔性高，耐揉搓性較好的包裝材料或?qū)ΜF(xiàn)有包材進(jìn)行質(zhì)量的改進(jìn)。 糕點包裝 　　典型質(zhì)量案例 　　---檢測樣品：面包充氮包裝所使用的塑料復(fù)合膜（客戶反映在包裝時充入的是99%比較的氮氣，存儲一段時間后通過頂空分析儀測試到包裝內(nèi)的氮氣濃度降到85.1%，氧氣濃度為6.2%）。 　　---針對性檢驗項目：氧氣透過量、氮氣透過量、密封性能。