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　　面粉的存放方法 　　將面粉放在干凈密閉的容器里，然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好，放人容器中。 　　把一張紙放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，這樣也可以防止面粉生蟲。 　　像存放大米一樣先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡，晾干后再盛面粉，也能有效防止面粉生蟲。 　　用密封塑料袋保存面粉既不生蟲也不發霉。 　　通風良好：面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。 　　濕度干爽：面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。 　　合適溫度：儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。 　　環境潔凈：環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。 　　沒有異味：面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，所以在儲存面粉的周圍環境，不能有異味。 　　離墻離地：為了有良好的通風，減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定，這是必要的。 　　面粉生蟲怎么辦？ 　　如果面粉已經生了蟲子，丟掉多可惜呀，將面粉裝進密封容器內，然后將采集來的楊樹葉子洗干凈，蓋在面粉上面，接著再將容器蓋子蓋上，將面粉密封起來，務必使它不漏氣。三四天后，面粉中的蟲子和蟲卵就會死去，再用篩子將面粉篩干凈就可以繼續保存和食用了。

　　黃油替代品：牛油果或香蕉 　　使用牛油果泥來代替黃油可以大大降低菜譜中的卡路里和脂肪含量。 　　替換比例：1:1 　　香蕉也是一個出色的替代品，它能讓成品變得口感更細膩濃稠。 　　替換比例：1：1 　　Tips： 　　牛油果泥會讓你的成品變成綠色哦！ 菜籽油替代品：希臘酸奶 　　菜籽油替代品：希臘酸奶 　　能用希臘酸奶來代替菜籽油真是減少脂肪攝入的烘焙方法啊!且成品依舊美味。使用的時候，將油的分量減少一半，每減少一杯的油就用3/4杯的酸奶來代替。 面粉替代品：黑豆沙 　　面粉替代品：黑豆沙