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　　就這樣蒙古人的做法流傳了幾個世紀。 　　1856年也就是清咸豐六年，福州鹽運使劉步溪的廚師林鼎鼎，在烹調時不慎把豬肉煮得太爛，這時鹽運使招待客人又催著送菜。林鼎鼎靈機一動，急忙加入各種配料，炒制成肉絲粉末端上席去。誰知客人們品嘗后紛紛贊不絕口，鹽運使以后每招待客人都要林鼎鼎專門烹制這道菜。后來，林鼎鼎辭去官廚回家開設店鋪，專門制作油酥肉松，并持起“鼎日有”招牌，意為“鼎中日日有”，風靡榕城。福州官吏進京還把它作為貢品或禮品，于是揚名全國。 　　不知不覺人們已經吃了肉松幾百年，現代人對美食有了更多的創意，更多的時間。肉松也漸漸的不再占據主食的地位，才被當做輔食來食用。原來肉松已經存在了這么些年。 芝士蛋糕已經成為世界上其中一個最受歡迎的烘焙食品。芝士蛋糕的質感的變化范圍廣泛，由輕盈如空氣般的到稠密濃郁的，由順滑的到乳脂狀的等等。所有的芝士蛋糕都離不開芝士，而通常使用的芝士種類是奶油芝士、意大利乳清干酪、白軟奶酪或瑞士干酪或切達干酪。 　　芝士蛋糕的底殼可有可無，而該底殼可以用經典的全麥餅干、巧克力三明治餅干、布蘭妮糕餅、面包屑或糕點殼的制成。芝士蛋糕通常是將打發至乳汁狀的芝士與雞蛋、糖和其他調味品混合充分后，將混合物倒進一個特制的蛋糕盤里烘烤。烘烤后，芝士蛋糕經過徹底冷凍，通常再在頂部用酸奶油、奶油、水果或其他配料作裝飾。不管是何種類型的芝士蛋糕，以下幾個獨門秘訣都能適用在你的蛋糕制作上哦。 　　芝士蛋糕的準備工作竅門 　　1 要順滑的面糊，就要確保奶油芝士和雞蛋是在室溫狀態。 　　2 將奶油芝士切成小粒，能使其變軟速度加快易于攪拌。 　　3 在攪拌前，更快地使奶油芝士軟化的方法，是打開芝士包裝，將芝士放入碗中，在微波爐用高溫烘15秒。 　　4 不要使用低脂或無脂奶酪芝士制作蛋糕。它們會令蛋糕質地堅韌或易脆。 　　5 如果配方中有雞蛋，則用AA級大雞蛋（室溫）。 　　6 用雙重蒸鍋制作芝士蛋糕，其蛋糕質地呈乳脂狀，就像奶油凍一樣，濕潤有飽滿。 　　7 使用一個彈簧扣平烤盤烘烤蛋糕，把烤盤放在一個更大些的烤盤或烘焙紙上，有助于避免水分漏出。 　　8 將草莓和巧克力醬冷凍，這樣在裝飾蛋糕時配料才會堅固容易擺放些。 　　9 不要過度打發芝士蛋糕的面糊，過度打發會令過多的空氣進入面糊，造成成品表面出現龜裂現象。 　　10 用油脂刷脫底模的側壁，避免在芝士蛋糕冷卻后粘住脫底模。 　　11 在放入烤爐烘焙前，在工作臺上輕敲烤盤去除面糊中的小氣泡，因為小氣泡會令芝士蛋糕龜裂。 　　12 在面糊中加入玉米淀粉或低筋面粉，即使稍微過度烘烤，蛋糕也不會出現龜裂。如果配方中沒有說要加入這些粉類的其中一種，那就取一湯匙到1/4杯的玉米淀粉的量和白砂糖一同攪拌入面糊里。 　　13 在攪拌的最后，輕柔地拌入調味的配料，如巧克力、水果或堅果。

面包 　　面包是餐桌上非常常見的一種食品，有一部分人甚至將面包當作是主食之一。你可以把面包當作早餐或者是下午茶甜點，即使是當作晚餐主食也是常見的。市面上現在有著各種各樣的面包，濃郁的香味和誘人的餡料讓人眼花繚亂。那么，怎樣才能挑選到有益于健康美味營養的面包呢?新加坡的營養師王惠美給大家提出了三個挑選面包的小步驟。 　　1. 盡量選擇全麥面包