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　　3、根據用途：對于中國人而言，基本有三種用途： 　　(1)夾在漢堡包里，對奶酪品種的選擇非常廣，切片的再制奶酪，天然奶酪中的cheddar, swiss, monterey jack, colby等等等等，只要融化后還能基本保留原來形狀的奶酪都可以。 　　(2)烘焙做菜用，比如做芝士餅干芝士蛋糕，披薩和芝士焗飯，有mozzarella，mascarpone, cheddar，ricotta等等。 　　(3)當零食直接吃，這種用途對奶酪的品質要求最高。烘焙買塊狀的奶酪，自己切塊或切片慢慢品嘗，可配紅酒。 烤面包機里極易留下面包屑和煙熏痕跡。它們需要定期清潔，以保持干凈、有光澤、沒有面包屑。以下是應該采取的操作： 　　在清潔烤面包機之前記得要拔掉電源，并讓它冷卻下來。絕對不要把烤面包機浸到水里。定期擦拭家用全自動面包機的外表面。把烤面包機底部的面包屑盤拿出來，抖落累積的面包屑，然后用肥皂水進行清洗。 　　去除面包屑：清潔烤面包機底部的面包屑盤。 　　如果您的面包機沒有面包屑盤，可將烤面包機倒過來，在水槽或大垃圾桶上方搖晃，用一個細的軟毛刷把內部的面包屑清除掉。不要用金屬器具清潔烤面包機內部。 　　烤面包爐在每次使用之后都要立即清潔，以防止食物汁液和碎屑的積留。定期清潔烤面包爐的外表面和面包屑盤;在烹制含油脂的食物之后，用餐具洗滌劑的溫水溶液清洗烤爐內部。合成擦洗布可以去除盤子和烤架上的頑固污漬。塑料部件則烘焙用清潔劑溫水溶液清洗。

面包房要想留住老客戶并成功吸引新客戶，就需要在原有產品之外不斷推陳出新，研發新產品、推出新口味，以迎合消費者日益增長的消費需求。那么，烘焙新產品上市怎樣做促銷呢？怎樣才能讓烘焙新產品一上市就得到消費者認可呢？光靠傳統的促銷手段還遠遠不夠，我們還需要以下幾個烘焙新品的促銷方法。 營銷 　　一、聯合促銷 　　聯合促銷就是借助不同行業的企業來促銷自己的新產品，相當于讓新產品A搭上已被大眾接受的產品B的便車，直奔消費者的內心和意識之中。最簡單的一個例子就是蛋糕店和飲品店互相合作搞促銷，彼此互利共贏。這樣的促銷方式可以消除或緩解銷售競爭，使不同行業的企業聯合建立起強有力的市場地位。 　　二、贈品 　　1、要選擇與烘焙新產品有關聯的贈品，緊密結合促銷主題。 　　2、盡可能挑選有品牌或者有趣的贈品，以彰顯烘焙新產品的購買誘惑力。很多小朋友為了附贈的小卡片而買大包零食就是這個道理。 　　3、贈品要力求突出，烘焙不要挑面包店正在銷售的商品作為贈品。如果所選的贈品相當平凡，烘焙在贈品上印上公司品牌，商標或標志圖案，以突出贈品的獨特性。 　　需要注意的是，贈品活動不可過度濫用，假如經常舉辦附贈品的促銷活動，會誤導消費者認為該產品只會送東西，從而忽略產品本身的特性及優點，本末倒置喧賓奪主。 　　三、免費樣品派發或試吃 　　1、目標消費者聚集的公共場所內派送或試吃。 　　2、大品牌的蛋糕房可以請媒體或者烘焙達人試吃，充分利用媒體和達人的影響力。 　　這樣做的好處是：可以將產品信息直接展現在消費者面前，變被動接受為主動了解，有助于樹立良好口碑和產品企業形象，從而促使購買率提高。 　　在具體的操作中有很多需要注意的地方：