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　　一般指生鮮牛乳，呈乳白色或稍帶微黃色：具有新鮮牛乳固有的香味。鮮乳在傳統西點中使用較多。 　　2、乳粉(Milk Powder)。 　　乳粉是以鮮乳為原料，經濃縮后噴霧干燥制成的。乳粉包括全脂乳粉和脫脂乳粉兩大類。由于乳粉脫去了水分，因此便于貯存。攜帶和運輸方便，可以隨時取用，不受季節限制，容易保持產品的清潔衛生，因此在面包、西點產品中廣泛應用。 　　3、煉乳(Condensed milk)。 　　煉乳分甜煉乳(加糖煉乳)和淡煉乳(無糖煉乳)兩種，以甜煉乳銷售量大，在面包、糕點生產中使用較多。 　　4、淡奶(Evaporated Milk)。 　　淡奶又稱奶水或蒸發奶。是將鮮牛乳經蒸餾去除一些水分后得到乳制品。如雀巢公司的三花淡奶即是此類產品。淡奶沒有煉乳濃稠，但比牛乳稍濃，其乳糖含量較一般牛乳高，奶香味較濃，可以給予西點特殊的風味。以50%的淡奶加上50%的水混合即成全脂鮮奶。 　　5、乳酪(Cheese)。 　　乳酪(又稱奶酪、干酪、芝士、起司等)是用皺胃酶或胃蛋白酶將原料乳凝聚，再將凝塊加工、成型、發酵、成熟而制得的一種乳制品。乳酪的營養價值很高，其中含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣、磷、硫等礦物質及豐富的維生素。乳酪在制造和成熟過程中，在微生物和酶的作用下，發生復雜的生物化學變化。 使不溶性的蛋白質混合物轉變為可溶性物質。乳糖分解為乳酸與其他混合物。這些變化使乳酪具有特殊的風味，并促進消化吸收率的提高。乳酪是西點的重要營養強化物質。 　　乳酪在乳制品中種類最多。由于成熟工藝的不同，會使乳酪具有不同的風味，口感和貯藏性能。其中主要有：軟質乳酪(如Blue Cheese)、半硬質乳酪(如Edam Cheese)、硬質乳酪(如Swiss Emmentatar)、超硬質乳酪(如Parmesan Cheese)、加工乳酪(如 Powder Cheese)、奶油乳酪(Cream Cheese)等。 　　6、鮮奶油(稀奶油，Fresh Cream)。

治療頭痛的一個自然療法。另外，它還能有效減少頭皮屑的生成。令你的頭發摸上去像使用了護發素一般柔順。 　　7. 身體磨砂膏 　　橄欖油和砂糖的混合物是一種自然的身體和臉部死皮磨砂膏。定期擦洗可以有效去除死皮。只是不要擦洗時間太久，一般涂抹擦2分鐘就沖洗掉。如果想要磨砂膏有香味，可以添加檸檬汁、蜂蜜或幾滴精油。 　　橄欖油有許多奇妙的用途，所以不妨考慮在你的廚房準備一兩瓶橄欖油吧。 　烘焙設備的日常保養是減少誤工、持續生產，保質保量完成任務，增加食品安全性的重要工程。企業在設備維護中使用最多的是三級保養制度。既日常保養、一級保養和二級保養。 　　維護和保養的具體標準 　　標準即是我們要達到的目的，也就是說烤爐必須滿足生產工藝和產量、質量的要求。設備的各個零部件必須達到規定的性能指標，轉動部件運轉正常，性能良好，操作和調節部件動作靈敏可靠。加熱系統結構完備，熱量指標符合規定要求，電氣線路或煤氣管道暢通，自動控制裝置動作正確靈敏。爐帶材質均勻，結構合理，松緊適度，清潔平整，接頭處精確光滑。爐帶托輥轉動靈活，上下左右方向可以隨時調整。排氣裝置暢通無阻，冷凝液不得有回滴現象。爐帶的調偏機構和報警裝置動作靈敏可靠。保溫材料保溫性能良好，爐墻不得有開裂和缺陷存在。潤滑系統裝置齊全，油路暢通無堵、無漏油現象。烤爐內外清潔平整，無黃袍（沾于機器表面的油膜）油垢，無積灰和銹蝕。安全裝置和防護罩等齊全P可靠。 　　這此中缺一不可，任何的疏忽大意，都會造成不可預料的后果，食品無小事，因此一套嚴格的三級維修保養制度是目前較為理想的預防手段和措施。 　　日常維護保養 　　日常保養是指操作人員對烘焙食品設備每日的例行保養，其保養項目較少，主要集中在設備外部，主要內容是設備的清洗、潤滑、螺絲的緊固等。 　　操作工人班前、班后應認真檢查烤爐各部位，根據烘焙企業制品生產的不同品種增減輔助裝置。檢查烤爐加熱器的供熱情況。擦拭烤爐各部及其外表，使其保持整齊清潔。清除爐帶上的烘焙產品的碎屑。在設備停產時應放松爐帶，按規定加注潤滑油。認真做好交接班記錄。班中發現故障需及時排除。日常維護保養一般利用每天下班前15分鐘進行，周末可略提前。 　　一級保養