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　　這是最基本的面包制作方法。是指將面團所有材料混合進行攪拌，然后發酵制作。 　　如果你去百度，出現最多的解釋是“只有一次攪拌一次發酵的制作方法?！边@個時候大部分人就會開始存在疑惑，一次攪拌很容易理解，但是一次發酵，就會有疑問了。 　　將整個面包制作過程以直接法為例詳細的分為揉面、基礎發酵、面團排氣、分割和滾圓、靜置松弛、整形和裝盤、最終發酵、放入烤箱、烘烤、出爐冷卻以及保存十一個步驟。而在我們平時操作中也很明顯，即使是直接法也是經過基礎發酵與最終發酵兩次發酵過程。當然，這里指的是家庭制作，如果說工廠生產或者面包房制作那據我所知，他們的直接法的確有很多是只需要一次攪拌和一次發酵。 　　鑒于這個疑問存在的可能性，我們可以將直接法面包理解為將面團材料混合，只經過一次攪拌然后制作烘焙的面包。也就是說，直接法面團中加入的是未經提前混合攪拌或者發酵的原始材料，面包成品的味道大多數來自于原材料本身而不是發酵過程產生的谷物風味。 　　直接法操作的優缺點都非常明顯，優點為發酵時間短，制作流程簡單，面包的風味可以直接表現出來;缺點是面團含水量低，面包老化速度較快，面團操作性相對比較差。更適合于制作小餐包和調理面包類。 　在生活中我們經常會吃到面包，它是及時的幫助我們填飽肚子，以及比較適合做早餐的一種食物，但是很多人對面包粉卻不熟知，但實際上，面包粉是制作面包，絕對不能夠缺少的一種材料，而且它含有各種各樣的發酵面包的特質，所以想要做面包之前，準備好面包粉是必須的！

　　準確的溫度儀對于調和巧克力溫度是非常有必要的。尋找一個帶有15℃——55℃刻度范圍的溫度儀。標準的實驗室專用水銀溫度計、電子速讀溫度儀和專門的巧克力測溫溫度儀都可以用來測量巧克力溫度。注意，有的溫度儀的傳感器被設置在溫度計腳套上一英寸的地方，因此，這些溫度儀很難測準巧克力的溫度。大多數的糖果測溫儀是用來專門測量高溫的糖漿。所以，它們也不適用于測量溫度較低的巧克力。 　　4. 廚房電子秤 　　制作巧克力時，你需要運用廚房電子秤來測量巧克力的重量。量杯是量不準巧克力屑的份量。找一個能輕易變換安士與克的廚房電子秤。 　　此外，制作巧克力還需要用耐熱塑料刀、人工浸掛糖衣用叉、裱花袋、裱花嘴等烘焙器具。如果你要為巧克力塑形，你還需要用到模具;如果你想要糖果有色彩，你可能還需要蛋糕刷。網絡上有很多制作巧克力的配方，有興趣的烘焙達人，不妨找一個配方，并且按照上面的注意事項，嘗試制作美味的巧克力糖果吧! 披薩”是一種由特殊的餅底、芝士、醬汁和餡料做成的西式食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名吃，受到各國消費者的喜愛。據說，美國人平均每天會食用掉近100英畝大小的披薩，這已成為全世界津津樂道的一件趣事，目前3億美國人每年的消費總額約300億美元。 　　那么到底是誰發明了披薩呢有人認為，披薩來源于中國，是當年意大利著名旅行家馬可?波羅對中國北方的蔥油餡餅的蹩腳模仿，因為廚師無法將餡料放入面團中，于是馬可?波羅提議就將餡料放在面餅上吃，經廚師加入乳酪和作料再流傳開來。 　　據了解，上等的披薩必須具備三個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級披薩醬。 　　傳統的手工拍餅工藝 　　雖然機器壓餅、高溫發酵可以節省很多工時和成本，然而烘焙的披薩餐廳仍堅持用手揉面、拍制面團，口感勁道的餅底正來自于這一系列“復雜而奢侈”的手工制作工藝。