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，提高食品的利用價值和經濟價值，通過烘焙產品加工生產傳統產品、開發新產品和實現增值。達到上述目的，離不開加工烘焙產品的機械設備。本文總結了選購烘焙產品機械設備時要充分注意的幾個方面： 　　一、弄清烘焙餅店產品機械設備的特點 　　1、機械設備的工作部件和技術參數應與所加工產品的生物特性相適應，并符合最終烘焙產品的質量要求。 　　2、嚴格控制加工過程中造成原料、最終產品損傷和品質下降。 　　3、對最終產品是食品或食品原料的加工設備，應防止機械或其他物料對最終產品的污染，以保證最終產品符合食品衛生要求。 　　4、要注意食品加工過程中排放物(渣、糟、漿、液、氣等)對環境的污染，對有污染的排放物應配備處理設備，使其達到排放要求。 　　5、對含有多種營養成分或藥效成分的食品，應考慮減少加工設備對營養或藥效成分的損失。 　　6、要重視烘焙副產品和下腳料的綜合開發，充分利用資源，提高經濟效益。 　　二、選購烘焙食品機械設備的主要依據 　　1、優先選擇和采用當前國家重點鼓勵發展的烘焙產品機械設備，重點選擇和采用具有適度規模、科技含量高、經濟效益好、資源消耗低、安全衛生、環境污染少、資源利用效率高的設備。 　　2、禁止選擇和采用當前國家明令限制和淘汰的烘焙食品機械設備，重點禁止選擇和采用違反國家法律法規、生產方式落后、產品質量低

　　紐約芝士蛋糕的出現 　　19世紀，意大利人的Ricotta Cheese Cake影響到了美國紐約的芝士蛋糕(New York Cheese Cake)風格，當然后者并沒有完全接受意大利芝士蛋糕的做法。 　　當時，紐約芝士蛋糕有好幾派不同的做法。開始時，紐約人先跟著英國的芝士派自做面皮蛋糕底。 　　后來，為了更加簡便，便干脆用餅干壓碎了上面放上調好的芝士醬，然后就放進烤箱里烘烤一下。漸漸地，后面這種做法在紐約流行開來，于是New York Cheese Cake風靡全美。 　　紐約人心知肚明這芝士蛋糕不是自己發明的食物，包括牛排也是，但這并不妨礙他們固執地在芝士蛋糕之前加上“紐約”二字，并且紐約人還自創了紐約芝士蛋糕的廣告語——芝士蛋糕到了紐約之后，才成為了真正的芝士蛋糕。紐約人多會做市場推廣，從此之后，美式紐約芝士蛋糕便成名于世界，隨著時間的推移，慢慢演變成了今天我們到處可見的美式紐約芝士蛋糕。 　　為了與紐約芝士蛋糕抗衡，費城也推出了自己的芝士蛋糕，追溯的是德國人和英國人的風格，當然，叫做Philadelphia Cheese Cake。 　　這樣一來，紐約芝士蛋糕和費城芝士蛋糕都開始流行起來，也令許多人誤認為芝士蛋糕由美國人發明。 　　其實多數的美食都不是個人創意得來的，是由不同時代、不同地方的大廚參與演變而來的紐約芝士蛋糕也是一樣，從古人的乳制品，到成為芝士，再被做成甜品，再配合科技的進步，是人類對美食的追求演變成今天的各種芝士蛋糕。 　橄欖油除了食用，其實還有一些偉大的妙用你可能不知道。我們大多數人在廚房里都備有一瓶橄欖油，我們通常將其制作沙拉醬、烘焙和烹飪。然而，橄欖油其實“多才多藝”，在不同的生活中我們可以恰當使用它。下面就帶大家看看橄欖油的7大妙用把。 　　1. 家具亮光劑