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　　這也是裝飾蛋糕中最為常見的一組圖案。因?yàn)檫@種圖紋看上去較為精巧和整齊。當(dāng)你要擠貝殼狀花紋時(shí)，注意調(diào)整一下擠裱花袋的角度，并輕輕地從左往右向中間靠攏，接著再?gòu)挠彝笙蛑虚g靠攏。當(dāng)擠下一組貝殼時(shí)，貝殼要緊貼著上一組貝殼的尾部并順著花紋的方向重復(fù)以上步驟，直到形成一組相互交替的貝殼鏈。 　　貝殼花邊 　　手握裱花袋并傾斜45度，當(dāng)擠到尾部的時(shí)候，減少擠裱花袋的力度，以便形成貝殼狀。緊接著在貝殼尾部的上方擠第二個(gè)貝殼花紋。重復(fù)以上步驟直到形成一組貝殼花邊。 　　卷軸 　　卷軸的彎曲方向可以根據(jù)個(gè)人需要偏向左邊或者右邊。將裱花袋置于90度正上方，用力擠裱花袋并形成一個(gè)貝殼狀。而擠裱花袋的手勢(shì)相當(dāng)于劃一個(gè)小“C”。這樣就能使貝殼狀擁有一個(gè)彎曲的尾部。注意擠到尾部的時(shí)候，不要太用力。這些卷軸狀花紋可以并列排放或者兩兩重疊堆放，形成優(yōu)雅古典的裝飾花紋。 　　麻花繩狀 　　這組麻花繩狀看似很復(fù)雜，實(shí)質(zhì)上，對(duì)于初學(xué)蛋糕裝飾的人而言，它在眾多裝飾花紋的制作中較為簡(jiǎn)易。握著裱花袋并傾斜45度角。在均勻力度下，邊擠邊慢慢旋轉(zhuǎn)裱花袋，使擠出來的花紋具有麻繩狀的效果。接著擠下一個(gè)麻花狀時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人喜好來調(diào)整兩個(gè)麻花繩狀之間的松緊程度。如果想完整地編好這組麻花繩，可以順著蛋糕的邊緣方向，直到與麻繩的開端相遇。你也可以在麻繩的頭部和尾部之間留一些空隙，并在中間用裱花袋擠一根細(xì)線，使麻花繩狀更栩栩如生。 了把蛋糕做到盡善盡美，不少烘焙人士會(huì)花很長(zhǎng)的時(shí)間收集蛋糕設(shè)計(jì)方案、設(shè)計(jì)蛋糕造型并且毫無瑕疵地制作蛋糕。但是，計(jì)劃趕不上變化。在現(xiàn)實(shí)世界里，總會(huì)浮現(xiàn)意想不到的事情。人們常常想按照自己最原始的方案制作蛋糕，但難免在制作過程中碰到很多技術(shù)上的問題，因?yàn)槠毡榈牡案饧夹g(shù)不能草草了事或者捏造。然而，適當(dāng)?shù)馗淖円幌碌案獾脑O(shè)計(jì)以及運(yùn)用一些省時(shí)省力的技巧也是不錯(cuò)的選擇。

　　省時(shí)省力的蛋糕技術(shù)包括： 　　1. 巧克力卷屑 　　熱愛烘焙的你不妨嘗試用巧克力卷屑裝飾蛋糕的邊緣或者表面。這種裝飾技術(shù)不僅為你節(jié)省時(shí)間，還能讓你的蛋糕更加精致。以往的巧克力卷屑是通過加熱融化的巧克力在大理石板上輕卷而成，而本文推薦的巧克力卷屑只需用巧克力棒切片制成。這種做法確實(shí)能省時(shí)省力。 　　2. 膠糊花（干佩斯） 　　膠糊花也是省時(shí)的蛋糕裝飾技術(shù)之一。但是，這種膠糊花需要在重大盛事前做好，因?yàn)樗〞r(shí)間來風(fēng)干、著色和造型。如果你沒能及時(shí)做好膠糊花或者在制作過程中出現(xiàn)狀況，那么你可以采用烘焙的鮮花取代膠糊花。雖然鮮花可愛、嬌嫩，但是要找出這種不受化學(xué)農(nóng)藥孕育的有機(jī)花朵是一件非常耗時(shí)的事。 　　3. 圖章模具裝飾技術(shù) 　　在時(shí)間緊迫的情況下，裱花技術(shù)能創(chuàng)造出各種裝飾。時(shí)刻緊記，漏字模具和圖章也能創(chuàng)造新造型。在運(yùn)用涂滿食用色素凝膠的圖章工具中，你只需要篩選果糖以及可可粉即可。 　　4. 中圓點(diǎn)花或簡(jiǎn)易花朵裝飾技術(shù) 　　你可以嘗試采用巧克力屑、糖果、軟心糖、方旦糖以及華夫餅等材料實(shí)現(xiàn)你的裝飾創(chuàng)意。布滿各種顏色的蛋糕看起來更富有節(jié)日的氣氛。 　　5. 自制蛋糕與糖霜 　　自制蛋糕以及最受歡迎的奶油糖霜是蛋糕設(shè)計(jì)最基礎(chǔ)的一個(gè)步驟。實(shí)際上，大多數(shù)人分辨不出蛋糕粉制作的蛋糕與自制蛋糕。使用蛋糕粉或者事先準(zhǔn)備好的糖霜能節(jié)省大量的時(shí)間和金錢。 　　6. 杏仁蛋白軟糖、方旦糖及堅(jiān)果裝飾 　　運(yùn)用杏仁蛋白軟糖或者方旦糖刻畫水果模型需要提前做好，因?yàn)樗鼈円L(fēng)干后才能放在蛋糕上裝飾。如果來不及制作這些水果模型，可以采用新鮮水果，如柑橘、草莓、葡萄等。你也可以用