安陽殷都區學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業的烘焙技術培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379！！！！

　　蛋(帶殼)1個=60克 　　蛋(不帶殼)1個=55克 　　蛋黃1個=20克 　　蛋白1個=35克 　　細砂糖1杯=200克 　　糖粉1杯=130克 　　細砂糖1杯=180~200克 　　粗砂糖1杯=200~220克 　　糖漿1大匙=21克 　　綿白糖(過篩)1杯=130克 　　面粉1杯=120克 　　玉米粉1大匙=12.6克

　　使用小烤箱的小伙伴一般只需要把食物直接放進去烘烤就行了。但是那些使用有上、中、下三層高度可選擇的中型烤箱的小伙伴要怎么辦呢?通常只要配方中上沒有特別要求使用上下火溫度的話，只要把烤盤和食物放在中層就可以了。如果是要求上火溫度高下火溫度低的話，則是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層。當然除非你們家的烤箱上下火可單獨調溫，不然就需要大家隨時留意食物的表面是否烤得過焦了。雖然中型烤箱雖然是可控溫的，但仍然很難與專業大烤箱相媲美。以我們平時制做的西點為例吧，中型烤箱的爐溫沒有大烤箱的穩定，為了避免蛋糕或者面包兩側膨脹高度不均，甚至是餅干有的烤過頭了，有的未熟的等系列情況發生。所以小伙伴們在烘焙時就要更加小心地去隨時留意爐溫的變化，當然還要適時將點心換邊掉頭處理或者要對烤箱進行降溫處理。 　　以上這些只是小編對小伙伴們的建議，實際操作中還是需要小伙伴們按實際情況去進行操作并累計經驗然后總結出合適自己的一套方法。