鞏留縣學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業的烘焙技術培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379！！！！

烘你歡心的教學特點是什么? 1第一個特點是小而精，我們嚴格規定每班只有八個名額，一個教室里我們準備了九張操作臺，老師和八個學員一人一張，所有的設備工具都是一人一套。培訓期間所有原料無限量供應，學員可以持續練習，并且做好產品可以帶走或者郵寄給親友品嘗。 2.第二個特點是百分百實踐，因為我們的培訓時間相對比較短，所以我們所有的時間都是在做產品，我們的目的也很簡單，就是讓你在烘焙制作水平達到可以售賣的級別。你的烘焙制作水平和烘焙知識水平是兩個概念，制作水平可以通過培訓來迅速掌握提高，知識是需要你在日后的工作中慢慢積累，積累是需要時間的，沒有捷徑。 烘你歡心的 3.第三個特點是進口無添加烘焙培訓，在烘你歡心你看不到任何添加劑，看不到任何半成品，我們教授的就是未來烘焙的流行趨勢，健康無添加，全部采用進口原料制作，成本相對蛋糕房來說要高很多，當然味道也是要更好吃一些。 4.第四個特點是以烘焙創業為主的培訓，在烘你歡心學習的學員，百分之99都是回家開店或者做私房工作室的，我們的主要培訓方向也是圍繞著創業來進行的，所以在這里你不僅可以學到專業的烘焙知識，也可以學到實用的創業技巧，讓你未來的烘焙之路更加順暢。 5.烘你歡心專注烘焙技術，沒有其他專業，而且公司名字也是河南烘你歡心烘焙技術服務有限公司，更能突出我們對烘焙技術的專注性。

情況隨時注意調節面火和底火。 　　在經驗不足的情況下，操作者往往不易把握制品、特別是蛋糕正確的烘焙程度。蛋糕最后成形的部分是在頂部表皮中心下方約0.5厘米到1厘米處。鑒別時可用指尖觸壓蛋糕表面中心處。如此處不能抵抗指尖的壓力，有順熱下塌的趨勢，則表明制品還未成熟;反之，如果能抵抗指尖的壓力，即有一定彈性，則表明制品已經成熟。另一種簡便的鑒別方法是：用一根細竹簽從表皮中心插進制品內部，如取出的竹簽上未粘有任何濕漿料，則表明制品已成熟。 　我們在烘焙中，常見到用酵母發面，為什么要強調用酵母發面呢？ 　　由于小蘇打和臭粉的反應產物（二氧化碳，氨氣）也是人體代謝的產物，只要不過量使用，不會導致明顯的健康問題，但會破壞食物中的某些營養成分如維生素等。 　　而明礬和泡打粉都含有鋁。近年來，很多報道均指出鋁與老年性癡呆癥有密切關系，同時也會減退記憶力和人體抑制免疫功能，阻礙神經傳導，而且鋁從人體內排出速度很慢，應該在食物中嚴格控制明礬和泡打粉的使用量，并盡量少吃含鋁的食物。 　　一般烘焙中的面食、西點中用到的膨松劑分為兩大類，一類是純生物膨松劑：如酵母;一類是化學膨松劑：如小蘇打、臭粉、明礬、泡打粉等。 　　與化學膨松劑相比，純生物膨松劑——酵母，則一直受到營養學界的推崇，酵母添加到面團中以后，可以通過自身的新陳代謝產生二氧化碳氣體達到膨松的目的，這個過程通常就叫發酵。酵母本身由蛋白質和碳水化合物構成，并且含有豐富的B族維生素和鈣、鐵等微量元素，具有很高的營養價值。酵母作為面食膨松劑，需要足夠的時間和溫度產生二氧化碳。顯然，酵母和化學膨松劑有著本質的區別，酵母是一種有益的生物膨松劑，對人體沒有任何副作用，并可以提供人體所必需的營養物質和維生素，使用酵母是最理想的發酵方法。 平日我媽教我做菜，講究一個信手拈來，油鹽醬醋放多少，全憑自己的感覺。所以同樣一個菜，即使流程步驟完全一致，也往往各有各的味，而怎么樣烘焙吃，有了經驗以后，也許每個人心里都有了一桿秤。 但是西點不一樣，準確的稱量是做出成功西點的基本前提。這不僅關乎口味，更是關乎成敗。配方中的材料，也許稍有變動，就會帶來完全不一樣的結果。

閃電泡芙 　　閃電泡芙是一款非常經典的法國甜點，最令人驚艷的莫過于中間千變萬化、美味可口的餡料。口味繁多、造型多變的閃電泡芙琳瑯滿目地陳列在甜品柜中，讓人眼花繚亂，不知道做何種選擇。這種具有濃濃法式浪漫氣息的小甜點在法國的街頭隨處可見，已經成為了法國的甜點象征之一。油酥面團膨脹起來以后，中間就會變空，在中間裝上各種各樣的奶油，美味不言而喻。閃電泡芙中間用的奶油餡料有幾種非常傳統經典的，就如同表面的涂層一樣。填充的餡料和技術可以分為基本的到適中復雜的，你可以根據自己的水平來選擇使用哪種經典的餡料。 　　1. 糕點奶油餡 　　傳統的閃電泡芙最常見的餡料是奶油餡。它質地濃厚，更像是布丁，在使用之前必須要等奶油餡完全冷卻下來后，才能將填充到泡芙皮中。準備奶油餡首先要將蛋黃、白糖和奶油在小火上煮至冒泡，不停地進行攪拌防止結塊的形成。在變濃稠以后加入香草香精或者香草豆莢來添加奶油餡的味道。雖然制作奶油餡需要一定的技巧和耐心，但是并不是一件非常復雜的事情。 　　2. 鮮奶油 　　兩種最常見的閃電泡芙餡料，除了糕點奶油餡就是鮮奶油。鮮奶油容易制作，而且也能很輕松地在市面上購買到。只需要在鮮奶油或者重奶油中加入白糖，用電動攪拌機攪拌均勻就可以了。你也可以選擇手動打發，雖然會很辛苦，但是新鮮奶油的味道是很值得你去付出這種努力的。你也可以加入香草香精進行調味，但是更多人喜歡甜奶油的天然味道。如果鮮奶油放在有熱量的地方，就可能會融化，所以盡量遠離一切熱源。大多數的烘焙坊在鮮奶油中添加明膠，這樣可以使鮮奶油霜變得更加的堅挺。 　　3. 各種口味的餡料 　　雖然香草味是最常見的味道，但是很多法國面包店還是會經常賣巧克力和烘焙原料店加盟味餡料的閃電泡芙。許多的面包店還經常會在法式甜點中使用一些水果作為餡料，例如樹莓、草莓、橙子等。但是，還有些更具創意的閃電泡芙使用的是一些不常見的餡料，例如百香果、開心果、牛奶焦糖、檸檬、綠茶和含酒精的奶油餡做填料。在奶油餡中添加一些水果、堅果或者水果汁非常的簡單，只要添加的配料是液體狀態或者是質地細膩就可以。但是在鮮奶油中添加其他的配料就不太可能，除非是使用一些細膩的粉末，例如可可粉或者其它味道的粉末。如果你自己制作奶油餡料，那么使用奶油餡要比鮮奶油更安全。 　　填充的方式 　　泡芙的酥皮一旦烤好后都是空心的，所以非常好填充奶油餡料。只將奶油餡料放在裱花袋中，裝上一個較長的金屬管子的裱花嘴，然后將裱花嘴插入泡芙中，擠入奶油餡料在中間就可以。或者，你也可以用長的烘焙，將泡芙的一邊切開，然后用勺子或者裱花袋將奶油餡填充，再用抹刀將多余的奶油餡去掉。