武侯區學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業的烘焙技術培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379！！！！

黃油動物餅干 用料 低精面粉250g 黃油140g 糖粉60g 雞蛋1個 黃油動物餅干 1. 準備食材：面粉250g，黃油140g，糖粉60g(喜歡甜的人可以多加點，因為我送的小寶寶牙齒掉光光，所以只給搞了個微甜)，雞蛋1個。（可以加20g奶粉會更有奶香味，今天沒有準備就不加了） 2.將糖粉加入溶解的黃油中，攪拌均勻 3.將雞蛋放入加了糖粉的黃油中，并且攪拌均勻 4.將攪拌好的黃油加入面粉中，使勁揉 5.揉成光滑的一團 6.裝入保鮮袋，冷藏半小時 7.拿出來后，用搟面杖把面團搟成硬幣厚薄，并用模具刻出自己想要的形狀 8.烤箱預熱170度，烤盤墊油布或者油紙（也可以不墊），放順序放好，然后放入烤箱上下烘烤10分鐘左右（這個很容易烤焦，多盯著烤箱就是了） 9.出爐，晾涼即可 小貼士 1、面團冷藏后，更容易搟，不太會粘。如果還是有點粘，底下撒些許的面粉即可 2、搟面皮的時候一定要厚薄均勻，不然烤起來熟的程度不同，成品外觀也不太好看 3、主要是烘烤的時間，等到了7分鐘左右后，基本就盯著烤箱吧，稍微有點微黃，即可拿出來，不然過了半分鐘都會焦

　　beef fat-牛油，在日常西餐烹調當中一般不會單獨使用 　　奶油的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。 黃油： 黃油 　　黃油是來自牛奶中的脂肪，是從鮮牛奶中分離出來的奶油。將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。每生產1公斤黃油至少需要22到25升奶。黃油中脂類的含量占到82%，即738千卡/100g。在這些脂類中有52.6g的飽和脂肪酸，23.5g的單不飽和脂肪酸和2g多種不飽和脂肪酸。如果是脫脂黃油，脂肪成分則會下降65%到41%。 現在我們喝的脫脂牛奶就是最開始制作牛油和奶油(cream)后剩余的奶汁，因此味道很淡。 　　黃油富含維生素A（750μg/100g），它不僅僅有助于視力，還有利于擁有健康的皮膚，并且是生長發育必不可少的元素。10g黃油足夠滿足一個孩子對于維生素A日常需求量的15%。黃油同樣也是生成維生素D的源泉(1.3μg/100g)，而維生素D有助于骨骼中鈣元素的吸收。但是除了略帶咸味的黃油中含有鈉以外(870mg/100g)，黃油中礦物質含量并不高。每天攝取黃油的建議量大約為25g(即2小杯黃油)，要平均分配到每餐中。植物黃油叫margerin，是棕櫚油以及幾種植物油脂乳化攪拌而成的。 牛油： 牛油 　　牛油是指牛肚子里的板油中的油份，屬于體脂，如同豬油一樣，脂肪顆粒較粗;通常采取熬制的方法來提取牛油。 牛油可以用于制作糕點，面包，以及中餐中的高湯等，四川火鍋中用的就是牛油。 　　牛油，有一種是從牛奶中提取的油脂，俗稱奶油，英文Butter Fat。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油，Beef Fat，但在西點

　　隔熱手套是烤箱使用時必備的物品，將食物送入和取出烤箱時一定要戴好手套防止燙傷，特別是夏天衣著較少的時候，特別要注意取食物時手臂不要觸碰到烤箱體，取出的烘烤器具也盡量放在小朋友摸不到的地方待涼。如不小心燙傷，立即從冰箱冷凍層取出隨手可得的冷凍物進行冰敷處理，可避免起水泡，處理過后可再涂抹防感染藥膏。 　　保養 　　使用完的烤箱，將電源斷開，烤箱門打開，通風散熱。清潔烤箱時不要用鋼絲球類清潔器具，用海綿布沾中性的清潔劑洗刷，油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污專用的強力去污劑，來做重點除污。掉落在烤箱底部的焦屑可以用刷子把烤箱內的焦屑完全刷清出來。烤箱內部的加熱管以干布輕輕擦拭。整個烤箱除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接沖洗。 　　預熱 　　烤箱在烤制食物時必須預熱到食譜建議的溫度進行恒溫烤制，如蛋糕160度，雞翅220度，批薩180度等，在設定好溫控開關后，烤箱開始預熱，發熱管熄掉后表示預熱完成，冬季和夏季因室內的溫度不同，需要的時間都不一樣，所以以發熱管熄掉為準，同時，在預熱時大家都沒有注意到打開烤箱門的時間溫度會損失掉一部分，所以建議預熱烤箱時，如蛋糕需要160度來烤制，則烤箱預熱溫度可設置高10-20度，將食物放入后再調回到需要的溫度。 　　溫度 　　不同品牌都會存在一定溫差，甚至同一品牌、不同型號的都會存在溫差，烤的時候需要不斷觀察烘烤食物的成熟狀況，如一個8寸蛋糕，需要45分鐘烤程，烤制15分鐘時蛋糕表面如果已經上色，則表示溫度過高，要適當調低溫度或烤程中加蓋錫紙，以免表面烤焦等等。所以除了食譜里給的烘烤時間和溫度以外，大家還需要根據自己家里烤箱的實際控溫狀況來調節烤制時間和溫度，慢慢摸它的脾氣，就會發現越用越順手了。 　　時間 　　由于一般家用烤箱的定時鈕并不是很精確，大家在使用時會經常發現，當定時鈴聲響時開關往往沒有回到“0”的位置，這就會造成烤制時間被減少，特別是在烘烤一些焙烤時間很短的食物，如小餅干之類，事件少了就會不熟，又或者多一分鐘就會糊掉。