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面包按裹油方法分：蘇格蘭式；法式；簡易法；吐司類。 一般我們提及的吐司均指基于吐司模烤焙而成的一個面包大類。吐司類面包的鼻祖應屬于白吐司，后起的各式吐司均從其演變而來。吐司以其規整的外形、特殊的制作工藝及其突顯的原汁原味一直以來深受廣大消費者的歡迎。吐司成品可以整條出售，但更多的是將其切成片狀包裝零售。其分類如下： 按口味分為：白吐司；咸吐司；甜吐司；奶油吐司等。 按外觀分為：辮子吐司；圓頂吐司；整條吐司等。 按口感分為：健康類，例如全麥吐司等；高成分，例如雞蛋吐司等。 按組織分為：壓面式，例如特香包等；攪拌式，例如紅豆吐司等。

抹茶卷的糕體制作 1.熱水和抹茶粉混合攪拌均勻，加入玉米油拌勻 2.低粉和玉米粉混合過篩，加入一起拌勻 3.加入蛋黃攪拌均勻 4.蛋白加塔塔粉，分三次加細砂糖打至濕性 5.分三次將蛋白以切拌手法和蛋黃糊混合 6.完成的蛋糕面糊應該是順滑有光澤，無干粉顆粒 7.將蛋糕糊倒入鋪有錫紙或油布的烤盤中，用刮板抹平表面，一定要均勻，高低不平會使蛋糕卷厚薄不一 8.入預熱180度的烤箱中層，上下火20分鐘出爐，出爐后立刻倒扣在一張油紙上，揭下底部錫紙晾涼

薯條手卷 原料：薯條100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根 調味料：沙拉醬2匙、白芝麻1大匙 做法： 1、將生菜洗凈瀝干。 2、薯條用烤箱烤12—15分鐘，至外表略呈金黃色即可，放涼備用；海苔片對角剪開成三角形。 3、取1張三角形海苔片鋪平，先將生菜葉平鋪于中間，再依序放入薯條、蘆筍、沙拉醬、白芝麻等。包法是從左邊卷至右邊，要注意必須將中間材料卷緊，海苔邊塞入尾端后，再把另一片的海苔從右卷至左，然后放入盤中，全部做好即可食用。手卷內的材料及份量可以自行調整，找出自己最喜歡的手卷口味。