長春學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業的烘焙技術培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379！！！！

烘你歡心的教學特點是什么? 1第一個特點是小而精，我們嚴格規定每班只有八個名額，一個教室里我們準備了九張操作臺，老師和八個學員一人一張，所有的設備工具都是一人一套。培訓期間所有原料無限量供應，學員可以持續練習，并且做好產品可以帶走或者郵寄給親友品嘗。 2.第二個特點是百分百實踐，因為我們的培訓時間相對比較短，所以我們所有的時間都是在做產品，我們的目的也很簡單，就是讓你在烘焙制作水平達到可以售賣的級別。你的烘焙制作水平和烘焙知識水平是兩個概念，制作水平可以通過培訓來迅速掌握提高，知識是需要你在日后的工作中慢慢積累，積累是需要時間的，沒有捷徑。 烘你歡心的 3.第三個特點是進口無添加烘焙培訓，在烘你歡心你看不到任何添加劑，看不到任何半成品，我們教授的就是未來烘焙的流行趨勢，健康無添加，全部采用進口原料制作，成本相對蛋糕房來說要高很多，當然味道也是要更好吃一些。 4.第四個特點是以烘焙創業為主的培訓，在烘你歡心學習的學員，百分之99都是回家開店或者做私房工作室的，我們的主要培訓方向也是圍繞著創業來進行的，所以在這里你不僅可以學到專業的烘焙知識，也可以學到實用的創業技巧，讓你未來的烘焙之路更加順暢。 5.烘你歡心專注烘焙技術，沒有其他專業，而且公司名字也是河南烘你歡心烘焙技術服務有限公司，更能突出我們對烘焙技術的專注性。

抹茶蛋糕的精致做法 1.準備好所需材料和器具，雞蛋分離，打蛋盆要保證無水無油 2.先打發蛋白，蛋黃放一邊備用。用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖（20克），繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖 3.再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。稍微再打一下到中性泡發就可以了 抹茶蛋糕yV.jpg 4.把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。這一步可以用電動打蛋器，節省時間 抹茶蛋糕Jz.jpg 5.依次加入40克玉米油和85克牛奶，攪拌均勻 抹茶蛋糕Hn.jpg 6.將面粉和抹茶粉篩入，用橡皮刀刮切拌均勻 抹茶蛋糕XB.jpg 7.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡）。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合 抹茶蛋糕UP.jpg 8.方形烤盤（25*25cm）鋪一層油紙，將蛋糕糊倒入模具中 9.震一下氣泡 10.烤箱預熱，中層，145度，30分鐘 11.烤熟后將蛋糕放在案板上，輕輕揭去油紙 12.晾涼后用蛋糕刀切成長方形的小塊 13.淡奶油加糖打發后，擠在蛋糕體上，將兩片蛋糕體疊放在一起，表面擠一層淡奶油 14.水果切小丁，裝飾在表面即可

西點烘焙過程中的幾個階段： 急脹挺發：制品內部的氣體受熱膨脹，制品體積隨之迅速增大。 成熟定形：由于蛋白質凝固和淀粉糊化，制品結構定形并基本成熟。 表皮上色:由于表面溫度較高而形成表皮，同時由于糖的焦糖化和美拉德反應，表皮色澤逐漸加深，但制品內部可能還較濕，口感發粘。 內部烘透：隨著熱滲透和水分進一步蒸發，制品內部組織烤至最佳程度，既不黏濕，也不發干，且表皮色澤和硬度適當。 在烘焙的前兩個階段不應打開爐門，以免影響制品的挺發、定形和體積的脹大。進入第三個階段后，要注意表皮和底部的色澤，必要時適當調節面火與底火，防止色澤過深，甚至焦糊。