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SP蛋糕油制作海綿、重油類蛋糕的優點 1．使用sp制做的蛋糕.可獨立稱為sp蛋糕或是三分鐘蛋糕。 2．sp主要成份是乳化劑且具有強大的起泡及乳化功能。 3．能在三分鐘內發起至數倍體積。 4．且其發起之面糊可靜置10~30分鐘再烘焙亦不會影想成品。 5．由于其主要成份是用了是高質量的乳化劑.所以在制做蛋糕面糊時，可以所有粉類加入亦不擔心會起筋。 6．用sp做蛋糕.在做蛋糕的分類方法中是獨出一格的，絕大部分sp用來做海綿或重油蛋糕.亦可做蜂蜜蛋糕。 7．sp的用量只需雞蛋量的3～4.5%即可。

椒鹽桃酥 1）將白糖、精鹽、小蘇打、臭粉放入盆中，磕入雞蛋，攪拌均勻?機器攪5分鐘，手工揉搓10分鐘　至松泡后，再下入化豬油，繼續攪拌至豬油與其它原料融和，然后下入面粉，拌和均勻成酥松的面團。 2）將和好的面團搓成長條，用刀切成厚薄均勻的片?或將面團放入模具中壓成圓形、橢圓形或長方形的片　，即成桃酥生坯。 3）將桃酥生坯放入烤盤中?上下烤盤之間的間距為3厘米　，入160～180℃的烤箱中烘烤約8分鐘，至桃酥表面呈金黃色且有自然裂縫時，取出晾涼即成。