漯河舞陽(yáng)縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等,學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379！！！！

香酥菠蘿包 主料：高粉、黃油、水、酵母、雞蛋、細(xì)砂糖、鹽、奶粉 輔料：低粉、黃油、奶粉、雞蛋液、鹽、糖粉 1. 面包體中原料，將除黃油以外的所有原料放進(jìn)面包機(jī)。15分鐘攪拌成團(tuán)后加入黃油。繼續(xù)攪拌至可以拉出薄膜。蓋保鮮膜，放在溫暖的地方，發(fā)酵至2倍大。 2. 基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)分割成8等分，滾圓后松弛15分鐘。 3. 醒面團(tuán)的時(shí)候來(lái)做酥皮。 黃油室溫軟化，加糖攪打至蓬松發(fā)白，順滑。分幾次加入雞蛋液攪拌到均勻融合。倒入低筋面粉，混合成面團(tuán)，酥皮材料也分成8份備用。 4. 面團(tuán)第二次醒好后，取一份酥皮按扁，包住一份面團(tuán)，慢慢在手中轉(zhuǎn)動(dòng)，一邊轉(zhuǎn)一邊讓酥皮材料延展到面團(tuán)表面。使得菠蘿皮慢慢的將面團(tuán)包到2/3。 5. 包好菠蘿皮的面包表面輕輕刷一層蛋液，用小刀在菠蘿皮上面輕輕劃出格子，進(jìn)行最后發(fā)酵，一直發(fā)酵至2.5倍大。 6. 烤箱預(yù)熱180度，中層烤20分鐘，上色后加蓋錫紙。

1. 混合所有材料，揉到擴(kuò)展階段，準(zhǔn)備發(fā)酵； 2. 第一次發(fā)酵完成； 3. 輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘； 4. 開(kāi)始整形，拿出一個(gè)面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形； 5. 從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘； 全麥面包6. 第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平； 7. 卷起放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵； 8. 發(fā)酵至8分滿； 9. 烤箱預(yù)熱200°，烤10分鐘上色以后轉(zhuǎn)為180°繼續(xù)烤30分鐘。 丹麥面包