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你一直想學的咸味餅干----【海苔肉松條】 標簽： 海苔 肉松 餅干 君之 烘焙 美食 【海苔肉松條】（長帝CK25B烤盤約兩盤）配方出自《新手做餅干》 配料：低筋面粉150克，黃油75克，雞蛋50克，細砂糖10克，鹽3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(約8片)。 烘焙：烤箱中上層，170度，15分鐘左右。 制作過程： 1、將黃油切成小塊，室溫軟化。 2、稱量30克肉松 3、海苔預先剪碎。 4、將海苔碎與肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。 5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均勻待用。 6、軟化后的黃油加入糖和鹽，用打蛋器打到體積稍膨大，顏色發白。 7、打好的樣子。 8、分三次加入雞蛋液，攪拌均勻。每一次都要攪拌到雞蛋和黃油完全混合均勻再加入下一次。 9、加入雞蛋以后的黃油，打到這個樣子就可以了。 10、倒入第5步準備好的面粉混合物。 11、揉成光滑的面團。 12、放在案板上，搟成長方形面片。 13、用鋒利的刀切成條狀。 14、把切好的小條排入烤盤，即可放入預熱到170度的烤箱烤焙。中上層烤15分鐘左右。烤至微金黃色即可。 TIPS： 1、加入雞蛋液的時候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分離。 2、揉成面團的時候，只要揉成團就可以，不要過分揉搓，以免影響餅干的松脆口感。 3、切條的時候，盡量用鋒利一些的刀，避免海苔切不斷導致切口不整齊。 4、海苔與肉松的用量可以根據口味酌情增減.

法式面包 【原料】高筋面粉80%低筋面粉20%鹽2%干酵母1%美極牌1% 0. 8%水60—65% 【制作】攪拌過程，將材料配方1用慢速攪拌1分鐘，加入配方2再攪拌2分鐘，改用快速攪拌8—10分鐘至完成。 2. 面團溫度26攝氏度。 3. 基本發酵環境溫度26℃，相對濕度75%，基本發酵時間60至90分鐘。 4. 最后醒發溫度32攝氏度，相對濕度85%，最后醒發時間50至60分鐘。 5. 烘烤溫度：上火220度，下火190度。（生量300克面團），烘烤時間：約30至40分鐘。注：如面粉筋度不足，無需配低筋粉。