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派的制法 1．把蘋果餡倒入底層生派皮中，邊緣刷蛋液，表面放兩三片奶油，上層皮上開一小口，鋪在餡料上，把邊緣結合處粘緊，在上層派皮表面刷蛋液，進爐用210℃的下火烤約30分鐘。為了使底層派皮確能熟透，可先把底層派皮進爐焙烤約10分鐘，使半熟后再加入餡料鋪上上層派皮再進爐烘烤。 2．出路后表面刷上光亮油或奶油 西點的派類分為多種，有木司系列，還有果凍系列還有各種精品小點。

水果塔 原料：消化餅干6片、草莓3顆、獼猴桃2個、藍莓粒(醬)少許、牛奶320克、細砂糖65克 、蛋2個 、玉米粉20克、低筋面粉15克 、奶油10克 做法： 1. 水果洗凈瀝干后,草莓切半、獼猴桃去皮切成薄片備用。 2. 將材料6拌勻備用，牛奶煮至90度即可沖入材料6中拌勻。 3. 移至爐火上以隔水加熱方式加熱至膠凝狀，離火再加入奶油拌至完全冷卻，即為布丁餡。 4. 將布丁餡裝入擠花袋中，分別擠適量于每片消化餅上，再依序排上草莓、獼猴桃及少許藍莓粒即可。