廣州辟谷訓練營—【24-30日】百迅辟谷團隊

什么是正確的辟谷方法？其實辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區別，因人而異。它的區分在哪里？就是經由此種方法，能否讓你順利的進入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態。在這種狀態下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優劣。道家有一本經典叫《云笈七箋》，里面也有關于辟谷的詳細記載：“如曾經受法之后，得遇此術，神氣內輔，靈響外應，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得。”意思就是學習了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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其中的脂溶性色素主要包括葉綠素、胡蘿卜素等，構成綠茶的色澤，而脂肪酸是形成綠茶香氣的重要基質，脂肪酸的氧化程度又間接地反應著綠茶的劣變程度，綠茶中的不飽和脂肪醛在氧氣下自動氧化生成醛、酮、醇是其貯藏期間劣變的主要原因［7］。貯藏2個月的試驗結果表明(表3)，鮮葉的粗脂肪保留量最低，而殺青葉絕對含量最高，這為殺青葉進一步制成干茶后，香氣物質的形成創造了條件。感官審評的結果表明(表4)，殺青葉在-5℃下貯藏2個月后加工成綠茶，其各項品質因子均優于對照樣，保鮮效果較好。有甜香，帶淀粉氣，紅褐，甜香，老火，烤山芋干味，暗紅褐色，色綠較翠，有紅芽葉，甜爽，黃褐微紅(似紫銅色)，嫩黃，有少量褐色芽葉，嫩香。

不得不提一個風雅的細節。唐會拿毛筆在自己的茶罐上寫上詩句，區分不同的茶，比如一個蟲咬餅上面貼的詩句是“病樹前頭萬木春”。只看詩句，不必看名字，她心里就知道罐罐里放的是哪種茶。一個活潑的女子，在房間里低頭沉思為她的茶想名字，然后拿毛筆寫到罐罐上，不是很有趣又浪漫嗎？外形好壞根據茶葉嫩度、條形、色澤、凈度來決定。嫩度好的茶葉芽尖多、葉子細小，通常有茸毫；條形根據茶類故有造型判斷，扁形茶須扁平光滑，直條形茶須條直細緊，卷曲形茶須細緊稍卷曲，珠粒形茶須渾圓緊結，碎片形茶須碎粒整齊；茶葉色澤根據不同茶類有不同要求，綠茶以翠綠為好，紅茶須烏潤或棕褐色；烏龍茶須綠褐色。不論什么茶，色澤光潤者為好、灰暗、花雜者為差。

安溪鐵觀音產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。其茶質特征主要有三方面：“湯濃”指所泡茶湯呈金黃色，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝后口喉有爽朗感覺；“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。鳳凰水仙是產于廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區。