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什么是正確的辟谷方法？其實辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區別，因人而異。它的區分在哪里？就是經由此種方法，能否讓你順利的進入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態。在這種狀態下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優劣。道家有一本經典叫《云笈七箋》，里面也有關于辟谷的詳細記載：“如曾經受法之后，得遇此術，神氣內輔，靈響外應，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得。”意思就是學習了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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3.株簾洞（清嘉慶年有交易記載）。據說不止這三處。建國后，經科研單位長期研究，成功實現無性繁育，現在武夷山地區廣為種植。但因各山場條件不同，茶韻品質也相異。因發展需要和利益趨勢（前有龍井茶、鐵觀音炒作），巖茶內部起了爭論和爭斗。對外原先叫賣巖茶的都改叫賣大紅袍了。同時出現純料大紅袍（無性繁育種）、商品大紅袍（拚配大紅袍）等等概念，人為地造成了相當嚴重的混亂。目前市場上大量流通的所謂大紅袍，一種為無性繁育的，但要看是生長在哪里；一種是拚配的（再分兩種：一是配方中有大紅袍茶青，一種是根本沒有但香氣口感滋味等品質相似且有自己特點）。還有就是生長在其他山場的奇丹種也有叫賣時稱大紅袍的。總之，市場上商家說是賣大紅袍的。

還特別由中糧茶業的茶藝師為每一位APEC會議的服務人員進行了專業的茶藝培訓。中糧茶業的茶藝師采取集訓學習的方式，通過《茶學基礎》、《茶藝禮儀》、《茶席布置》、《靜心沏茶》等課程的培訓，完美展示了中華茶文化的博大精深。在茶香彌漫的峰會現場，通過貼心茶藝服務，讓各國來賓感受中國茶文化的無窮魅力。APEC工商峰會是各經濟體與工商界開展對話交流的重要平臺，也是亞太地區最具影響力的工商界活動。在此次盛會上，中茶的身影貫穿了整個會議過程，通過品質的茶飲品、地道至純的茶體驗、盡善盡美的茶服務，使中國茶文化再次與世界親密交融、碰撞，這必將推動中國茶文化、茶經濟的繁榮發展。作為中國茶行業的領牌，中茶也將借此契機。帶領中國茶產業實現行業升級，逐漸走向世界舞臺的中心。

正常芽葉占70%左右；四五級毛尖以一芽三葉及對夾葉為主，正常芽葉占35%以上；要求不采蒂梗，不采魚葉。80年代后期，新開展的特優珍品茶，采摘更是講究，只采芽苞。信陽毛尖對盛裝鮮葉的容器也很注意，用透氣的光滑竹籃，不擠不壓，并要求及時送回蔭涼的室內攤放2-4小時，趁鮮分批、分級炒制，當天鮮葉當天炒完。信陽毛尖品質好，端在炒中成。信陽毛尖炒制工藝獨特，炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個工序，用雙鍋變溫法進行。“生鍋”的溫度140-160℃，“熟鍋”的溫度80-90℃，“烘焙”溫度60-90℃，隨著鍋溫變化，茶葉含水量不斷減少，品質也逐漸成。“生鍋”是兩口大小一致的光潔鐵鍋，并列安裝成35℃-40℃度傾斜狀。