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什么是正確的辟谷方法?其實辟谷方法的本身,并沒有正確與否的區別,因人而異。它的區分在哪里?就是經由此種方法,能否讓你順利的進入到“不饑不食,精力不衰,或尤勝之”的辟谷狀態。在這種狀態下,不吃也不會覺得饑餓,并且精力狀態跟平時一樣,甚至比平時還要好。如果能做到這一點,那用的是什么方法都不重要,條條大路通羅馬,沒有絕對的對錯、優劣。道家有一本經典叫《云笈七箋》,里面也有關于辟谷的詳細記載:“如曾經受法之后,得遇此術,神氣內輔,靈響外應,自然自在,無所拘束,要食亦得,不食亦得,食亦無損,絕亦無傷,再食在服,不揀月日,不論行住坐臥,處處總得。”意思就是學習了正確的辟谷之法后,吃也可以,不吃也可以,吃沒什么問題。
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三是嫩片、老片分別殺青;四是烘焙分三次進行,火溫先低后高,特別是最后拉老火,爐火猛烈,火苗盈尺,抬籃走烘,一招一步節奏緊扣,實為茶葉烘焙技術中別具一格的"火功"。湖北恩施-恩施玉露恩施玉露茶是我國罕有的傳統蒸青綠茶。該茶選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經蒸汽殺青制作而成。其品質特點為:條索緊細、圓直,外形白毫顯露,色澤蒼翠潤綠,形如松針,湯色清澈明亮,香氣清鮮,滋味醇爽,葉底嫩綠勻整。湖南洞庭湖-君山銀針君山產茶歷史悠久,唐代就已生產、出名,因茶葉滿披茸毛,底色金黃,沖泡后如黃色羽毛一樣根根豎立而一度被稱為"黃翎毛"。相傳文成公主出嫁西藏時就曾選帶了君山茶。乾隆皇帝下江南時品嘗到君山銀針,十分贊許。
一泡以開水之后,舒展開來,變得很大,納茶太多,連水也沖不進去了。但太少也不行,沒有味道。納茶是沖功夫茶的第一步功夫。神明變幻,由此開始。第三式:候湯蘇東坡煎茶詩云:“蟹眼已過魚眼生”,這就是指用沸度的水沖茶最好了。《茶說》云:“湯者茶之司命,見其沸如魚目,微微有聲,是為三沸。銚緣涌如連珠,是為二沸。騰波鼓浪,是為三沸。一沸太稚,謂之沸;三沸太老,謂之百壽湯;若水面浮珠,聲若松濤,是為二沸,正好之候也。第四式:沖茶當水二沸,就可以提銚沖茶了。火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚后走了七步,揭開茶壺蓋,將滾湯環壺口,緣壺邊沖入,切忌直沖壺心。如果用的是蓋甌,沖一角,然后再沖各角,可同樣忌直沖壺心。
福建省是烏龍茶的故鄉,有一千多年的茶文化歷史。福建產茶最早的文獻記載,見諸南安縣豐州的蓮花峰摩崖石刻。比陸鴻漸的《茶經》一書還要早三百多年。從歷史上看,臺灣茶葉生產的,是從福建移居臺灣的先民。閩臺行為茶文化也大同小異。行為茶文化是人們在茶葉生產、消費過程中約定俗成的行為模式。如:“吃講茶”,“施茶會”,畬族“新娘茶”,茶禮、茶俗及茶藝等表現形式。還有,閩臺兩地沖泡烏龍茶的茶具、茶藝表演,基本上是相同的。閩東和臺灣隔海相望,一衣帶水,兩地土壤、氣候、制茶工藝、飲茶習慣等都相似。有“臺茶之父”之稱的吳振擇就是福安人氏。善哉!“茶道寧德,緣結兩岸”。相信通過茶博會的交流、溝通、合作,海峽兩岸的炎黃子孫會更加寧和、更快發展。更加充實、更有教養,更加健康、更多福祉。