江蘇寧波3天辟谷班——【全國開班】

什么是正確的辟谷方法？其實辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區別，因人而異。它的區分在哪里？就是經由此種方法，能否讓你順利的進入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態。在這種狀態下，不吃也不會覺得饑餓，并且精力狀態跟平時一樣，甚至比平時還要好。如果能做到這一點，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對的對錯、優劣。道家有一本經典叫《云笈七箋》，里面也有關于辟谷的詳細記載：“如曾經受法之后，得遇此術，神氣內輔，靈響外應，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得。”意思就是學習了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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烘焙條件也不同，一般而言含水量高的茶葉，最初階段其烘焙溫度應高些（約95℃-100℃），時間要延長；若繼續烘焙三個小時以上時，必須調低溫度至85℃左右，徐徐入火，烘焙出茶葉甘醇之滋味。含水量高的茶葉應攤薄些，否則易導致悶變而降低茶葉品質。原料老嫩度：烘焙較粗老的茶葉，需中溫（85℃-90℃）烘焙，烘焙時間則視茶葉需求而在4h-10h作彈性選擇。原料粗老而帶微香的茶葉，烘焙時間宜縮短。茶葉烘焙溫度比粗老的茶葉微高，先中高溫（90℃-100℃）烘焙，時間約4h-10h，再以（80℃-85℃）烘焙2h-4h，以確保茶湯滋味甘醇不苦澀而保留香氣及原則。形狀緊緯度：外形緊結的茶葉則較耐烘焙，宜采用中低溫（85℃-90℃）而較長時間烘焙。

一是盅小于碗，上大下小，注水方便，還能讓茶葉沉于底，添水時茶葉翻滾，易于泡出茶汁：二是上有隆起的茶蓋，蓋沿小于盅口，不易滑跌，易凝聚茶香，還可以來遮擋茶沫，飲茶時不使茶沫沾唇：三是有了茶托，不會燙手，也防止溢水打濕衣服；四是保溫性能好。北京氣候寒冷，茶具以保溫為佳，所以蓋碗茶具一時風行。蓋碗茶又稱“三才碗”。三才者：天、地、人也。茶蓋在上，稱之“天”；茶托在下，謂之“地”；茶碗居中，是為“人”。一副茶具里包含著“天蓋之、地載之、人育之”古代哲學的道理。浙江和江蘇一帶習慣用紫砂壺沖泡或直接用瓷杯泡茶。紫砂是江蘇宜興窯場燒造的紫砂炻器，之所以受到歷代人們的珍視，除了色澤古樸凝重，造型千姿百態，具有更高藝術鑒賞價值之外。

“茶道，是通過茶的實際生活，在心路歷程中，凈治明相，觀察自心現量，清除自己心靈所受的污染，善自心現，遠離塵垢，消除煩惱，返本自心本來清凈的現實，通過茶的物質去作空性觀，體認眼耳鼻舌身意六根及其外境對象色聲香味觸法六塵的因緣和合”總之，中國茶道思想融合了儒、道、釋諸家的精華而形成的，但其主導思想是儒家思想。茶學大家莊晚芳把茶道精神歸納為“廉美和靜”，茶學泰斗張提出了“儉清和靜”四字真言。“靜”即“寧和”、“寧靜”。“寧靜”二字的內涵極其豐富，比如“寧靜致遠”是中國人最常使用的人生“座右銘”。蘇軾說：“神以靜舍，心以靜充，志以靜寧，慮以靜明，其靜有道”宋徽宗稱飲茶可以“清和淡潔，韻高致靜”。老子曾說：“靜乎。