小蘇打中文名稱:tansuanqingna 英文名稱:Sodium bicarbonate 中文別名:重碳酸鈉;小蘇打;培堿;酸式碳酸鈉。 1.貯存于通風、干燥的庫房內，儲存于陰涼、干燥、通風的倉庫內。 2.在儲運過程中注意防潮，與堿類物質隔離存放。 主要用途 　1.用作分析試劑，還用于無機合成和制藥工業。2.用于治療酸血癥。抗酸藥。3.用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農業浸種等。同時還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。4.堿性劑：膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g./kg。可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO2)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩定。單用時，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素，最好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。5.作酸度調節劑和化學膨松劑，我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用。6.注射用碳堿平衡藥。用于食品、醫藥、電影膠片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業，也可用洗滌劑、滅火劑。