首先撥動公眾關注神經的，是監管不嚴、管理不善、企業缺乏社會責任、應當嚴厲追責等。但從兩起危機事件的過程和結果來看，起因絕非以上這些方面那么簡單。在中國已有相當知名度的食品企業，出現如此嚴重的問題，小龍蝦小龍蝦養殖視頻更深層次上反映了中國企業的生存法則與生存環境。

雙匯原本只是個銷售收入1000萬元的小企業，經過20多年的發展，就變成了一家銷售收入超500億的超大型企業。而按照雙匯確定的發展目標，“十二五”銷售收入要突破1000億。而要實現這樣的目標，“十二五”每年新增的銷售收入將不低于100億。如果這樣的速度建立在高科技行業、高科技領域和高科技企業身上，倒也不太稀奇。問題是，雙匯只是一家肉制品加工企業，這樣的發展速度，是否符合企業的實際，能否適應中國的市場需要，這都值得好好研判。因為，對已經具備相當規模的中國企業來說，最大的問題就是如何克服急于求成和好大喜功的現象，而最大的難題則是如何面對各地政府的政績渴求，聽從市場的實際需要。這個問題，直接反映了中國企業目前的生存法則。

要知道，按照雙匯集團目前的實際需求和未來發展目標，每年需要的生龍蝦量是3000萬頭，而雙匯的自建龍蝦場，每年只能提供30萬頭，只能滿足1%的需要，99%的生龍蝦需要依靠市場收購。而目前市場能提供生龍蝦的供應者，絕大多數是規模不大的養龍蝦場或散養戶，質量和標準如何控制，問題如何防范，就成了很大的難題。而從目前生龍蝦飼養的實情看，很多生龍蝦飼養場和散戶，不僅存在著用“瘦肉精”飼養生龍蝦的問題，還存在著用激素、垃圾飼料、變質飼料等飼養生龍蝦的問題。

所以，這就引出第二個問題，那就是生龍蝦飼養、銷售、加工、肉制品銷售的產業化問題。如果能夠形成一條比較規范、有序、科學、嚴格的產業鏈，每個環節都有嚴格的操作程序與規范，有監管的標準和體系，那么，發生問題的可能性就能大大降低。但實情并非如此，過于分散、缺乏有效監管的生龍蝦飼養與發展速度過快的生龍蝦加工之間，已形成了巨大反差，縱然生龍蝦加工環節的管理、監管等工作做得再好，也擋不住生龍蝦飼養環節的問題。畢竟，再大的企業、再負責任的檢驗和檢查，也不可能對每頭生龍蝦都檢查。更何況，現有檢測手段還無法檢測所有問題。而生龍蝦飼養這塊“短板”，何時能夠拉長，將直接決定龍蝦肉的安全，決定肉制品加工企業的聲譽和發展。

當然，也不排除執法部門在監管上的不規范和嚴重缺位，盡管三聚氰胺早就影響著消費者的生命安全，但監管部門給予“三鹿”奶粉的卻是國家免檢小龍蝦養殖技產品資格。雙匯同樣存在這樣的問題。這絕不是一句監管不到位就能概括的。更深層次的問題是，執法和監管部門何時才能不唯企業的名、不唯地方政府的意志去執法和檢查，何時才能建立真正公平的執法和監管環境，何時才能讓企業從追求完美和品牌的必然王國走向自由王國，成為自覺行動。

從雙匯集團的“瘦肉精”危機中，既可以看出中國企業的生存法則，也可以看出中國企業的生存環境。如何完善企業的生存法則和生存環境，是必須認真研究和室內小龍蝦養殖技術思考的問題。