米線含有豐富的營養價值，筋道爽口滑嫩，有大米清香，易于消化比較著名的有云南過橋米線、漢中雞丁米線、玉溪小鍋米線、沙鍋米線等。米粉是在米線的基礎上添加紅薯粉、土豆粉等原料，使得口感，質地柔韌，更富有彈性，特別適合火鍋和休閑快餐食用，深受人們喜愛。多功能米線機由變速箱、高速熟化機和低速高壓成型機組成，采用螺旋分段復合擠壓生物變性技術，通過米線機（米粉機）的高速熟化擠條機摩擦產熱使米粉米粉自動糊化和膨化聚合，再進入低速高壓成型機成型，以大米、小米、玉米等為原料，更換不同的模具可生產米線、米粉、牛筋面、冷面，雜糧面條、粉條、粉絲,年糕等。由于生產過程中熟化度、糊化度和膨化度的提高和穩定，使米線不斷條，不糊湯，口感細膩，風味獨特，且物料在米線機（米粉機）上運行，經高溫殺菌，便于長期保存，實現了生產機械化生產。多功能米線機（米粉機）TYG-A型時產50-60公斤,動力2.2KW,價格2680元,TYG-C型時產100-120公斤，動力7.5KW，價格3600元，TYG-D型適用動力7.5-11千瓦，產量：150-200公斤/小時，價格7580元自動下料型9600元,適用于個體、鄉鎮加工廠及城市食品加工廠。