一、化學名：醋酸鈉二、分子式：C2H3NaO2 ，C2H3NaO2·3H2O三、分子量：無水物：82.03；三水物：136.08四、CAS: 無水物：6131-90-4；三水物：127-09-4五、性能：白色結晶性粗粉或塊狀，無臭，略有苦味，性對密度1.582，熔點324℃，吸濕性很強，易溶于水。六、用途：緩沖劑、調味劑等。七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25公斤。八、貯存與運輸：應貯在干燥，通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。質量指標SpecificationFCC,1996含量(干基計) %Content（Dry Basis）99.0~101.0堿度 ≤%Alkalinity (As NaOH)0.2 (Anhydrous)Alkalinity (As Na2CO3)0.05 (Trihydrate)重金屬（以Pb計） ≤%Heavy Metals(Pb)0.001干燥失重 %Loss On Drying1.0 （Anhydrous）36.0-41.0 (Trihydrate)鉀化合物試驗Potassium Compound Test陰性(negative)