天然可可粉顏色比堿化可可粉淡一些，香氣也不如堿化可可粉濃。在使用上，堿化可可粉使用范圍要廣。一般來說，天然可可粉不用于液體產品的生產，更不能直接開水沖服；堿化可可粉可以用于任何食品的生產，還可以直接沖服。因為堿化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品廠家如果是生產固體產品基本上都是用天然可可粉；而生產液態奶、飲料等液態產品時就用堿化可可粉。世面上巧克力基本上都是用天然可可粉生產的，而巧克力味奶茶都是用堿化粉生產的。

3.天然可可粉和堿化可可粉還有一個重要區別，那就是PH值不同。天然可可粉的PH值一般在5.0~5.8之間；堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。

用途：主要用于調色或增香，還有減肥作用，可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

1.制造朱古力蛋糕必須的材料,是沒有添加其他材料的純可可粉, 一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑, 并不合用, 做朱古力蛋糕時一般加30克可可粉于一個普通為兩磅的蛋糕, 由于可可粉是為酸性，大量使用時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。

2.可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發現，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。

3.可可粉的減肥效果 ? ??

A.減肥選擇可可粉就行，不反彈,吃可可粉減肥安全， ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

B.選用減肥產品可可粉,天然食品,兼帶排毒，提神作用，大概一個半月就苗條了. 恢復小蠻腰指日可待. ? ??

C.吃可可粉減肥比較人性化,美味盡情隨意吃，只是適當控制蛋白脂肪的過量吸收就可以. ? ? ? ??

D.沖泡可可粉的時候可以加酸奶或是蜂蜜等 ? ??

E.小腰精套餐~(苦瓜粉+魔芋膠粉+可可粉,腰求曲線,瘦出玲瓏身段,遠離"小腹婆"!)

包裝：25KG牛皮紙袋

儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存

質量指標：

檢測項目 質量標準

可可脂（以干物質計）/（%） 10～14 ? ?

?

水分/（%） ≤ 5?

灰分（以干物質計）/（%） ≤12

細度/（%） ≥99

pH值 ?≥6.8

總砷/（mg/kg） ≤1.0

菌落總數/（cfu/g） ≤ 5000

大腸菌群/（MPN/100g） ?≤ 30

致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出

酵母菌/（個/g） ≤ 50

霉菌/（個/g） ? ≤ 100