2) 調味料方面，乳酸獨特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量的乳酸，可保持產品中的微生物的穩定性、安全性，同時使口味更加溫和；?

　　3) 由于乳酸的酸味溫和適中，還可作為精心調配的軟飲料和果汁的首選酸味劑；?

　　4) 在釀造啤酒時，加入適量乳酸既能調整 pH 值促進糖化，有利于酵母發酵，提高啤酒質量，又能增加啤酒風味，延長保質期。在白酒、清酒和果酒中用于調節 pH ，防止雜菌生長，增強酸味和清爽口感；

　　5) 緩沖型乳酸可應用于硬糖，水果糖及其它糖果產品中，酸味適中且糖轉化率低。乳酸粉可用于各類糖果的上粉，作為粉狀的酸味劑；?

　　6) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已廣泛用于調配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成為倍受青睞的乳制品酸味劑；?

　　7) 乳酸粉末是用于生產蕎頭的直接酸味調節劑。乳酸是一種天然發酵酸，因此可令面包具有獨特口味；

　　8) 乳酸作為天然的酸味調節劑，在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調味和抑菌作用，并能改進食品的品質，保持色澤，延長保質期。 　

? ? ? 9)、在食品工業中為酸味劑，用于乳酸飲料、糕點、清涼飲料、咸菜、果醬、罐頭、糖果、酒類中，以改善食品風味、抑制微生物、護色、改良粘度，使抗氧化劑增效；乳酸之味柔和爽快，能使食品具有微酸性，又不掩蓋水果和蔬菜的天然風味和芳香，使成品口感良好；其酸性穩定，有防腐作用，有助于延長食品的保質期。 　　

? ? ? 10)、乳酸在釀酒過程中，作為滅菌劑，能防止雜菌繁殖、促進酵母發育、防止酒渾濁，，還能作為風味劑增強風味。 　　

? ? ? 11)、除了以上應用領域外，乳酸在醫藥業、飼料業、香料香精制造、卷煙、皮革等都有廣泛應用，如配置消毒劑、合成乳酸乙酯等香料。

產品名稱 L+乳酸90% 精品級 產品規格項目指標 (GB2023-2003)?

光學純度（L+）, % ≥ 95.0%?

色號, APHA ?≤ 50?

含量, % ?≥ 90.0%?

灼燒殘渣, % ?≤ 0.1?

氯化物, % ?≤ 0.002?

硫酸鹽% ?≤ 0.005?

鐵鹽, mg/kg ?≤ 10

砷, mg/kg ?≤ 1?

重金屬, mg/kg ?≤ 10?

鈣鹽, mg/kg ?合格?

醚中溶解度 合格?

檸檬酸、草酸、磷酸、酒石酸 合格?

還原糖 合格?

氰化物, mg/kg ?≤ 5