烤牛肉香精

簡介：牛肉香精以牛肉抽提物為主要原料，經現代生物技術精制，結合多種食用香料調配而成。既有牛肉特征香氣又賦予肉類特有的鮮美口感。耐高溫,在冷凍冷藏食品中留香持久、飽滿協調。具有純牛肉風味，屬濃香型產品。

用途：

主要用于增強和賦予肉制品、非肉、類肉制品、方便休閑食品和烘焙食品以肉香,使之味香可口,滿足人們對食品更高的色、香、味需求。近年來,伴隨著肉制品、方便面、休閑食品、調味品等食品工業的發展牛肉香精的品種的多樣性也在不斷增加。

適用范圍：

適用于所有牛肉類風味的產品。能廣泛用于肉制品、方便面、調味料、速凍食品、餅干及餐飲行業等提升牛肉特征香氣，增加牛肉口感、真實感。

產品特點：

一、具有醬牛肉的風味，頭香明顯，體香飽滿使用方法一、西式肉灌腸、西式火腿類產品：根據肉制品生產廠家的設備、工藝條件不同，香精的添加使用方法也會有所不同，主要有三種方法：

1、采用注射(或不注射)、滾揉工藝生產西式火腿類肉制品，如鹽水火腿、莊園火腿、啤酒火腿、烤肉、烤通脊、三文治火腿等產品，可將香精溶解在腌制液中，隨注射或滾揉加入肉塊中；

2、采用精絞、拌餡工藝生產半乳化香腸產品，可在拌餡過程中加入；

3、使用斬拌機加工乳化型香腸，宜在斬拌時加入。

二、中國地域廣闊，中式產品加工工藝與用料特點差異明顯。無論是白鹵還是醬鹵類產品可以結合本地風味特點選用適當調味香精來為制品增香添味。

1、采用西式注射、滾揉工藝生產的醬鹵制品，宜在注射時加香精于腌制液中；醬煮時鹵湯中同樣可以補充添加適量的香精。如：(醬牛肉、禽類制品)

2、對于事先采用腌制工藝處理的產品（濕腌法），可將香精溶于中。腌制液中，靜態腌制六個小時以上。

3、直接添加于鹵湯（老湯）

包裝：25公斤/紙板桶