長山核桃，又稱薄殼山核桃，學名： carya illinoensis （ wangenh. ） k.koch ，英文： pecan ，原產北美洲，在美國分布較廣，尤其大小河流兩旁的沖積平原、灘地、山谷、水渠旁，到處可以看到高大挺拔，碩果累累的長山核桃。美國一直占領著世界的山核桃市場。它本來是南方的果樹， 40 年前在美國北部林肯市的一個實驗場里栽植長山核桃苗時曾受到嘲笑，那些嘲笑者認為喜歡溫暖氣候的長山核桃在北方干燥、短暫的無霜期條件下是無法成活和結果的。但是奇跡終于出現了，美國內布拉斯加州大學農業和自然資源學院的著名園藝學家畢奧·格斯特夫遜教授經過辛勤勞動，長山核桃終于在北方結出了豐碩的果實，其品質超越了南方，北方種植的長山核桃足以在經濟上與南方相媲美，有超而無不及。瑞士、英國、意大利、澳大利亞、日本等國爭相從美國引進耐寒長山核桃。 1990 年以來，畢奧·格斯特夫遜教授等美國朋友將這些耐寒長山核桃良種贈送給了我們，首先在杭州市（余杭林場）、北京市（中國林科院苗圃）和河南省洛寧縣長水核桃試驗站引種成功，這里產出的長山核桃比南方的長山核桃味道更濃，這可能是北方涼爽的環境，晝夜溫差較大以及充足的光照條件，長山核桃含油量高的原因。目前我們已開始在河南、北京、山西、山東、陜西、新疆、西藏等地進行推廣，其經濟效益比楊樹高 20 多倍，已逐漸成為農民種植的致富新項目。

長山核桃為果材兼優的優良樹種：果實出仁率 50% 以上，果仁色澤呈淺棕色、淡黃色和白色，具有醇香味，不澀，松脆。每 100 克果仁含油脂 78.1 克、蛋白質 11.4 克、碳水化合物 10.7 克。每公斤果約有 32000 大卡熱量。所含的大多數油脂為不飽和脂肪酸，其中油酸 17.4-20.0% ，亞油酸 75.1 － 76.1% ，這很重要，因為當前人們都關心飽和脂肪酸與血液循環障礙之間有關系。據美國報道，常吃長山核桃，有利尿、通便、鎮咳、化痰、溫肺、潤腸、補氣和養血等作用，如果一個人一天吃 3-5 個長山核桃仁（ 30 克），膽固醇可以降低 5% ，患心臟病的危險率低 10% 。因此，有人把它稱為“長壽果”，在美國長山核桃仁是制作冰淇淋和糕點的主要原料，糕點也以有無長山核桃仁及含量的多少作為區分高、中、低檔的主要依據；在工業上其用途也很廣泛，是制作高級油漆、油墨、肥皂和化妝品的特殊原料。目前國內市場售價 60 元 / 公斤。

長山核桃主根發達，樹干通直高大，復葉肥大而光亮，果實串狀，豐碩可愛，具有較高觀賞價值，是庭院、街道綠化和農田防護林的好樹種；木材色澤潔白，質地細膩堅硬，是制作家具、工藝品、裝飾、雕刻的上等材料。美國房屋外墻、房頂覆蓋等多用長山核桃木材，因為它具有較強的耐腐性。

長山核桃生長周期較長，必須在肥沃的土壤上生長 8 年左右才能生產有利潤價值的果實，如果農民希望第二年就收益，種植長山核桃是指望不上的。但開始收益之后，年年增加產量，可以連續收益數百年。在美國南方，五、六百年生，年株產 1 噸果，收益數千美元，一棵樹可以供養一家人的長山核桃大樹并不少見。雖然目前還有一部分農民不習慣種植那些需要 8-10 年時間才能達到產果高峰期，但可以產果二、三百年的木本作物，相信不久這些將成為人類健康食物主要來源的高檔堅果必將成為農民的種植熱點；尤其我國北方地區，人多地少，十年九旱，生態環境日益惡化，更需要更新種植結構，別無出路。

長山核桃對土壤要求嚴格，適宜生長在土層深厚、通氣良好、濕潤的地方，喜水但不宜長期浸泡，地下水位不宜過高， 2-3 米為宜。美國伊利諾伊斯州有一種沼澤山核桃（ Carya leiodermis Sary. ），具有一定的耐水浸泡能力，可以在沼澤地帶栽培。

它需要較長的無霜期（ 140-210 天），最適宜生長在夏季平均氣溫為 23.9 – 29.4 ℃，晝夜溫差不大的地區。但實際積溫比冬季冷暖和生長期長短更為重要，北方的長日照和充足的光照條件可以補償氣溫的不足。北方耐寒品種可以在年降水量 600 毫米，冬季最低溫度 -23 ℃地

方栽培，我們從美國引進了 30 多個耐寒優良品種，其中西部類型的泡尼（ Pawnee ）果個較大，耐寒性較強，豐產，品質也較好。還有一些短枝型良種，結果較早，豐產性較強。

播種育苗：種子發芽需要 15 ℃以上高溫，經過高溫高濕催芽之后，最好采用容器育苗。苗間距離 40-50 厘米，覆土厚 3-5 厘米，保持苗床濕潤，當年夏季幼苗適當進行遮蔭，十分必要。 6-8 月份，要多澆水多追肥（每星期一次），在良好管理條件下，當年苗高可達 50-80 厘米（苗莖較細），二年生平均苗高 1-1.3 米，三年后高生長進入速生期。

埋根育苗：冬初至早春結合挖苗選擇 1-2 年生，直徑 1-2 厘米的幼根，剪截成 20 厘米左右的根段，按照株距 30-40 厘米，行距 50-60 厘米，豎直插入整好的苗床上（或直插入容器內），上面復土厚 5-10 厘米，保持苗床濕潤。幼芽出土后注意保濕和適當遮蔭。

長山核桃良種的無性繁殖主要通過芽接和枝接方法，常用嫁接方法有：雙舌接、插皮接、劈接、方塊形芽接、丁字形芽接和四裂皮枝接。春季嫁接不宜過早，樹液開始流動，芽苞萌動后嫁接成活率較高。夏季嫁接之后使用鋁箔和塑料袋套在接口和接穗部分，以降低溫度和保濕。“立秋”前后進行方塊形芽接，可以達到令人滿意的效果。

長山核桃結果較晚，實生樹結果需經 8-10 年 , 嫁接需要 3-5 年。采用矮化栽培技術（選育矮化品種，采用短技型品種），可以達到早實豐產之目的。定植行距 6 — 8 米，株距 5 — 6 米，植樹穴要深翻 1 米以下，進行換土改良土壤。

長山核桃主要害蟲有蚜蟲、吉丁蟲、云斑天牛和潛葉蛾等。

經過十多年引種和栽培試驗，耐寒長山核桃在我國北方（無霜期 140-210 天）的黃河和淮河流域，沖積土地帶的河灘、山谷、渠旁生長良好。結合城鄉綠化和農田林網建設，發展栽植耐寒長山核桃，在提高綠化水平，增加高檔堅果產量，增加農民收入等方面，將起到不可低估的作用。