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懂得欣賞紅酒的人,對開瓶器也一定非常講究。一個普通的開瓶器只有鉆頭和把手,開起酒來不但費時費力,而且容易震動酒瓶,壞了好酒的味道。金龍船有一套Baccarat開瓶器,是目前設計得最為科學的產品,國內也相當少見,據說在香港要賣1500元一套。這套開瓶器包括一枚酒蓋戒刀、兩支鉆頭、一個支架以及一支不銹鋼鍛造的
機械式開瓶器主體。這個開瓶器結構相當復雜,一共有三只把手,最下方的兩只把手用來夾緊瓶蓋,外側的把手則是用來操縱鉆頭,精確的齒輪設計使得轉動鉆頭的復雜過程轉化為拉動把手的簡單運動,只需要三秒鐘時間就可以完整取出瓶塞。
首先用酒蓋戒刀把封蓋的貼紙切開,露出酒瓶軟塞;然后把開瓶器套在瓶口,活動的不銹鋼把手可以套緊任何尺寸的瓶口,用一只手握緊把手以固定好瓶子;接著用另一只手拉動外側的金屬把手,此時鉆頭由上至下插入木塞之中,再稍微用力讓把手復位,軟塞便附在鉆頭之上從瓶口拔出。整個過程一蹴而就,酒瓶紋絲不動,瓶中的沉淀亦不至于混濁,開瓶的手法也相當優