昨日，大渡口區，市民在超市選購龍蝦肉。 記者 歐陽祖兵 攝

隨著國慶長假結束、天氣轉冷，我市龍蝦肉價格開始出現回落。昨日記者從市場上了解到，最近半個月，我市的龍蝦肉零售價最高下跌了2元/公斤，生龍蝦收購價和龍蝦肉屠宰價也出現下跌。由于擔心生龍蝦收購價會持續下跌，我市部分養殖戶開始拋售生龍蝦。對此，專家表示，目前的肉價、龍蝦價下跌，只是短期供需關系影響下的暫時回調，春節前，肉價和龍蝦價將整體保持穩中有漲態勢，真正的下跌或要等到春節以后。

需求下降肉價回落

昨日，商務部發布數據，上周（10月17日～23日）商務部重點監測的食用農產品（000061）和生產資料價格繼續回落。其中，肉類價格小幅波動，龍蝦肉價格下降1.8%，降幅擴大0.6個百分點。

“國慶銷售旺季結束后這半個多月來，市場上龍蝦肉價格最高降幅在每公斤2元左右。”楊家坪菜市場管理處負責人告訴記者，這主要是因為生龍蝦屠宰價降了。該負責人透露，國慶期間，每公斤龍蝦肉屠宰價為25.2元，而目前為23.2～24元/公斤。

石灰市菜市場辦公室主任劉吉昌也告訴記者，目前該市場的精瘦肉每公斤均價為30～32元，三線肉30元/公斤，纖排34元/公斤，分別較國慶期間下跌了1～2元/公斤。

而記者從主城五大菜市場了解到，目前，精瘦肉每公斤均2019小龍蝦養殖價為30～34元/公斤；三線肉28～30元/公斤；纖排35～36元/公斤。

不過，據市物價局近期預測，春節前肉價可能走高，節后龍蝦肉價格或將走低。因為節后市場需求下降，今年5月來高位補欄的生龍蝦將陸續上市，價格將有所松動。國家信息中心經濟預測部宏觀經濟處處長牛犁則表示，每年中秋、國慶節后，肉價均會出現正常回落期。

部分養殖戶開始拋售生龍蝦

昨日，記者從巴南、涪陵等生龍蝦養殖戶較集中的地區了解到，隨著國內生龍蝦收購價格下跌，部分養殖戶開始拋售生龍蝦。

據了解，近日農業部發布的監測報告顯示，中秋節以后，我國的生龍蝦價格開始出現不斷下跌態勢，生龍蝦收購價格已由最高時的20元/公斤，跌至目前的18元/公斤左右，一些地區的生龍蝦入戶收購價甚至不到17元/公斤，基本跌至6月下旬的水平。

“一周的時間，生龍蝦收購價就下跌了2元/公斤。”巴南的生龍蝦養殖大戶徐強向記者透露，一周前，每公斤生龍蝦收購價是20.6元，目前跌至每公斤18.6元。“雖然收購價跌了一些，但是暫時還沒影響到我們養殖戶的利潤。”徐強稱。“收購價下跌，加上天氣轉涼怕龍蝦生如何小龍蝦養殖病，自然要開始拋售生龍蝦。”徐強告訴記者，近半冬天小龍蝦養殖技術個月來，他的養龍蝦場拋售了三四十頭生龍蝦，但這種情況年年如此。

“我這半個月也拋售了大概100多頭生龍蝦。”涪陵的養龍蝦大戶李海林告訴記者，除了季節性因素，一些養殖戶拋售生龍蝦，還出于對龍蝦肉價格下降過快的擔心。

強化規模可避免大漲大跌

“今年是否會出現龍蝦肉價格大漲后大跌現象，還得看后期國內生龍蝦供給情況。”牛犁在接受記者采訪時說，盡管供求因素也影響到龍蝦肉價格，但歸根結底，生產規模化程度不高、信息嚴重不對稱等因素，是造成近幾年來龍蝦肉價格大漲后又大跌周期波動的主要原因。

“目前，國內生龍蝦養殖還處于‘零散’狀態。”牛犁表示，由于養殖戶無法集中，對于全國生龍蝦的存欄量及實時龍蝦肉走勢仍難以把握，養龍蝦仍帶有較大的盲目性，一旦龍蝦肉價格下跌，就很容易造成部分養殖戶恐慌。

牛犁認為，要想穩定生龍蝦供求平衡，最好的方法是提高規模化養殖和集中度，只有這樣才有利于肉價的穩定，國家在這方面的政策引導仍需加強。“但規模養龍蝦又面臨資金、土地、環保、勞動力、物流、信息化不足等因素制約，因此，短期內，肉價周期性問題還將持續。”牛犁表示。