珊瑚菜，根即北沙參，又名菜陽參。嫩草可作野菜食。有潤肺止咳、養胃生津功效。適用于肺虛有熱、干咳少痰、熱病后口干。經藥理試驗，珊瑚菜可刺激支氣管黏膜，使分泌物增加，故有祛痰作用。涼拌、爆炒均可，味道鮮美。