產品品牌：錦立

產品型號：常溫落地式一體機正開門

熟食品真空速冷機

一、概述：

熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等）生產必須經過冷卻工藝。而冷卻速度和質量與產品品質和保質期有極大關系。

熟食品真空冷卻技術完全不同于傳統冷卻方式。它能使食品在全封閉的不銹鋼箱體內實現無菌化冷卻，既避免了“二次污染”，又可以極快的冷卻速度渡過食物細菌在25~50℃之間的快速繁殖帶，并且可以實現食品中心和表面同時冷卻至預期溫度，最大程度地保證了冷卻的快速性和均勻性，大大提高了食品的品質和安全性，延長了保質期。當前，該設備已成為熟食品生產中的關鍵設備。

熟食品真空速冷機根據冷卻終溫的不同分為常溫型、中溫型和低溫型三種機型。

二、主要技術參數：

型號	容積 （m3）	每次處理量 （kg）	終點溫度 （℃）	處理時間 （min）	裝機功率（kw）
VCH-R100 常溫型	0.5	100	比冷卻水溫高2~5	≤15	5.5
VCH-M100 中溫型	0.5	100	20	20-30	7
VCH-L100 低溫型	0.5	100	10	20~40	10

注：有各種大小和型式的機型可供用戶選擇或定制

三、產品特點：

1、常溫型速冷機無制冷機、無機械真空泵，系統運動部件少，運行穩定可靠；

2、中溫型速冷機采用無油低溫復合真空系統（專利技術），耐水耐油，經久耐用；

3、低溫型速冷機配置了專利設計的抗沖擊蓄能型捕水器，不但捕水效果好，也解決了大量水氣“閃

發”對制冷、真空系統的損害，設備故障率低；

4、具有自動和手動雙重操作系統；

5、配置先進的PLC、觸摸屏操控系統，顯示清晰、操作方便。專業的分級管理與密碼保護設計， 安

全可靠；

6、特有的真空控壓技術與專用PLC程序配合，能有效減少真空冷卻中湯汁“飛濺”問題；

7、精密數控加工技術，保證設備真空泄漏率小于1×10－2mbar/L/sec；

8、真空箱采用符合食品衛生要求的304不銹鋼，并且清洗方便。