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貯存方法：見說明

質量標準：見說明

顏色：見說明

形狀：見說明

熟性：見說明

食用方法：見說明

品種：見說明

凈重：見說明

產地：山東

保質期：見說明

中文名稱：胡蘿卜 英文名稱：Carrot 學 名：Daucus carota Linn. var. sativa DC. 科 名：繖形花科(Umbelliferae)胡蘿卜屬(Daucus) 別 稱：紅蘿卜、山蘿卜、野胡蘿卜、紅菜頭、人參、甘荀、丁香蘿卜、黃蘿卜 原 產 地：中亞西亞、歐洲、亞洲、北非及南、北美等地，臺灣大約在民國前十六年自日本引入胡蘿卜種植至今。 分 布：全臺各地均有栽植 用 途：1. 食用：主根肥大，可生食、涼拌、炒食、榨汁、煮湯、腌漬，亦可當飼料；種子可泡茶，有助于治療疝氣或胃腸脹氣；葉有利尿的作用。2.藥用：性味：根：甘、辛、平；子：苦、辛、溫；葉：辛、甘、平。效用：根：健脾，寬中下氣，化滯，清熱解毒。治消化不良，久痢，脾虛食少，體須乏力，脘腹痛，泄瀉，喘咳，百日咳，咽喉腫痛，麻疹，水痘，癰腫，燙火傷，痔漏；子：燥濕散寒，利水殺蟲。治壇喘，久痢；葉：理氣止痛，麗水。治脘腹痛，浮腫，小便不通，淋痛。 莖：高 20~120 公分，莖直立，表面有白色粗硬毛。 葉：根生葉有長柄，基部銷狀；葉片 2~3 回羽狀分裂，最終裂片線形或披針形；莖生葉的葉柄較短。 花：復繖形花序頂生或側生，有粗硬毛、傘梗 15~30 枚或更多；總苞片 5~8 ，葉狀，羽狀分裂，裂片線形，邊緣膜質，有細柔毛；小總苞片數枚，不裂或羽狀分裂；小繖形花序有花 15~25 朵，花小，白色、黃色或淡紫紅色，每一總傘花序中心的花通常有一朵為深紫紅色；花萼 5，窄三角形；花瓣5，大小不等，先端凹陷，成一狹窄內折的小舌片；子房下位，密生細柔毛，結果時花序外緣的傘輻向內彎折。花期 5~7 月。 果：雙懸果卵圓形，分果的主稜不顯著，次稜 4 條，發展成窄翅，翅上密生釣刺。果期 7~8 月。 特 征：二年生草本，高 20~120 公分，莖直立，表面有白色粗硬毛。復繖形花序頂生或側生，有粗硬毛、傘梗 15~30 枚或更多；總苞片 5~8，葉狀，羽狀分裂，裂片線形，邊緣膜質，有細柔毛；小總苞片數枚，不裂或羽狀分裂；小傘形花序有花 15~25 朵，花小，白色、黃色或淡紫紅色，每一總傘花序中心的花通常有一朵為深紫紅色；花萼 5，窄三角形；花瓣5，大小不等，先端凹陷，成一狹窄內折的小舌片；子房下位，密生細柔毛，結果時花序外緣的傘輻向內彎折。雙懸果卵圓形，分果的主稜不顯著，次稜 4 條，發展成窄翅，翅上密生釣刺。花期 5~7 月，果期 7~8 月。 更多：目前臺灣的胡蘿卜栽培面積有3,460公頃（根據八十五年臺灣農業年報），產地分布于中、南部，中部之彰化縣如芳苑鄉以種植鮮銷用為主，而南部之臺南縣如將軍鄉則以種植鮮銷及冷藏用為主。胡蘿卜貯藏性佳，可作為夏季菜源缺乏時調節貨源的最佳蔬菜且含豐富的胡蘿卜素，為人體維生素A的主要來源，因此，成為大眾消費所喜好的根菜類蔬菜之。